阿7上菜 [蘭姆酒香椰絲餅]

就那樣擱著讓她连吶喊的聲音都听不见嗎？就讓她無法動彈只能躲在黑暗的角落里嗎？親愛的，妳有想過了嗎？她可能也曾像妳那樣怕冷怕黑怕孤单而偷偷哭泣過了呢？親愛的，想到這里，我的心就拉扯地疼了起來；那，請讓我撲到她的懷里去吧，打開了電源，暖了心頭，敞開了笑..

我說的是我的小烤箱。真是的，嚷了老半天的开场白，又開始做烘培啦！自從決定節制一些暫時不烤蛋糕後，家里可做烘培的素材漸漸用完就不再添購，算一算，有半个月乖乖地没有做烘培了哩，我想，我可以再開始了。于是，在沒有其他素材可以選擇之下，先烤個餅暖暖身。

是的，這外表普通、烤得有點小焦的小圓圓就是充滿着酒香氣味的椰絲烤餅，要是沒有前人那么做過，那么這便算是我敢膽下了75毫升蘭姆酒的自創烤餅。

剛烤好的餅不止散發著酒椰交集的香、當椰絲和酒味互相嘴嚼在一起時，那感覺確是如此妙不可言..好好吃喔！..

嘿嘿，分享食譜時間到！都是相當普通的素材喔，而且制作的步驟一點也不難!

材料：

牛油(60克)， 細紅糖(45克)， 蛋黃(2顆)， 牛奶(2湯匙)， 干椰絲(100克)， 低筋麵粉(20克)， 蘭姆酒(75毫升)

制法：

1. 首先把牛油和紅糖混合(圖1)；
2. 加入2個蛋黃，攪拌均勻(圖2)；
3. 加入2湯匙牛奶，攪拌均勻(圖3)；
4. 加入干椰絲，混合均勻(圖4)；
5. 加入低筋麵粉的同時，也加入75毫升的蘭姆酒，混合均勻(圖5)；
6.  搓成一顆顆大小一樣的圓狀，要用點力搓實，這樣烤的時候才不會散開(圖6)；
7.  烤箱預熱，以170度烤約10-15分鐘，表面上呈少許烤焦狀即可。