阿7上菜 [雜果白巧克力雪糕]

在還沒做過雪糕之前，總覺得做雪糕對我來說是不怎么可能的事，因為每次看見別人家在家里做雪糕都有自己的雪糕機，雖然我也有那么默默一丁點兒想過做雪糕這回事，因為我超愛吃雪糕，但我也總不成為了久久做一次雪糕而跑去買架雪糕機吧，要吃雪糕時就去店子里吃就好啦，要吃什么就點什么。

那干嘛我現在又做了雪糕？嘿，我可沒去買雪糕機那么破費。這事說起來，對陳某有些愧疚，因為我老早就拒絕了他的建議(他最近也很厲害給我建議說煮啥煮啥)，可是另外一邊又被隔壁家的母貓高高興興地給陷害了，咱們牙齒當金洗拍了胸口，打賭說要是超過3個惡人挺這點子，俺家就得自己想辦法干了!于是乎，就接下這戰書，說起來吖，還真有點兒戲的說。

嘿，隔壁家的母貓，看唄，雪糕來了！也當作是慶祝新紅花落成，花國同盟齊慶，呵，來來來，齊齊來“蹭”雪糕！(雪糕有沒有好像好好吃的樣子？不好看也不要丟我臭雞蛋，我盡力了，嗚嗚~)

這大份點的留給母貓的老板俺家的姥姐、還有那位還沒背包蜜月回來的蕉蕉(這位師奶曾說她的番薯很愛吃雪糕，她要學..)，當然也不會忘記俺家親愛的陳某。

這個免雪糕機的自制雪糕方法是從網上那兒學的，原來自制雪糕的方法可真多，自己就那么迷迷糊糊地調了自己喜歡的口味迷迷糊糊地開始動手做了，老實說，這自制的雪糕算是蠻成功的，口感很滑也很細致，就是因為材料的厲害關系，這個是一個超甜的雪糕。

雜果白巧克力(綠茶)雪糕

材料(圖一)：

白巧克力 (White Chocolate) - 100克
鮮奶 (Fresh Milk) - 225ml
白砂糖 (Granulated Sugar) - 75克
蛋黃 (Egg Yolks) - 4顆
淡奶油 (Chilled Whipping Cream) - 340ml
雜果 (Mixed Fruit) - 約1杯

主要器材：攪拌器 (Mixer)

做法:

1. 鲜奶及白巧克力一起放入煲内用慢火煮溶，烹煮時不停攪拌以使巧克力可以完全融化(圖3)；
2. 蛋黃及白砂糖打成奶油状，加入巧克力混合拌勻(圖4)；
3. 然后將2的材料倒回1的煲内烹煮至濃稠，要不時攪拌，然后離火待涼(圖5)；
4. 淡奶油打至挺身(約7分发左右，看圖6），然后輕輕拌入3的材料，稍微攪拌，倒入容器，蓋上蓋子，置冷冻室约1小时(圖7)；
5. 從雪糕取出再打勻(圖8)，蓋好放回雪柜的冷凍室，40分鐘后再取出打匀，重復此動作3至4次，然后讓它凝結。

備注：注意白巧克力的甜度，盡可能使用無糖的白巧克力，雪糕的甜度才會恰到好處；太甜的干雜果可以浸過清水去糖份去水份之后才加入雪糕。

小記：尤其第一次做雪糕，甜度拿捏得不夠精確，以致我這雪糕太甜啦！所以在拌打第三次雪糕時，我索性把一盒的雪糕分成2盒，其中一盒加入了一小茶匙的綠茶粉下去攪拌，把味道中和了起來，還真的很不錯喔！

(我發覺打得越久的雪糕越滑越細，所以綠茶雪糕的口感好過那個沒加綠茶粉的呢！)