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“Opps~! 請先叫我傻瓜機女皇!” 食物里有生活，相片里藏感情；生活無大事，便是芝麻綠豆事，在忙碌又現實的背後，最愛裝著閒閒無代誌嚼著快樂的小甜點和身邊ㄟ人碎碎唸開講日常生活中的大事小事芝麻綠豆雞毛蒜皮事。———— *米奇不可愛，她的代號叫可惡與可笑。 *謝謝各位光臨的客人們，歡迎游覽鏈接，謝絕抄襲或轉載。

阿7上菜 [椰香榴蓮起司蛋糕]

上一篇 / 下一篇 2008-04-23 00:07:08 / 天氣: 晴朗 / 心情: 愉快 / 個人分類：美食篇 · 蛋糕小餅干

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有一個晚上，我說，你來的時候，我會給你做一個起司蛋糕，我說，你會喜歡什么口味呢？不等他開口，我興致勃勃地提議，不然，榴蓮味的好不好？呵呵，很開心，就榴蓮口味的起司蛋糕。接下來的幾天，我一空檔就網上尋找榴蓮起司蛋糕的食譜，原來網上并沒有很多用榴蓮做成的起司蛋糕，不過，對我來說還是有些幫助的，至少我確定了有榴蓮起司蛋糕這碼事。

喀喀，看到嗎？還看得見榴蓮茸的~!

呵呵，第一次做的椰香榴蓮起司蛋糕，就是長成這個樣子的。

因為這次的榴蓮起司蛋糕，我想起了在很小很小的時候，阿嬤很喜歡把沒有吃完的榴蓮去了種子之后和濃厚的椰漿一起烹煮，奇妙的椰漿和榴蓮搭配恰到好處，除了濃濃的香氣撲鼻來，總覺得那種吃在口里的熱情，難以形容。

于是，另外一個星期六的下午茶時間，我掛著一顆砰砰跳的心，假裝平常心地把凍餅捧給他，其實我早已忍不住自己試吃過，味道不會太奇怪，口感也不錯，只是還是十分緊張、會不會適合他的口味呢？除了是充滿愛的甜品，還加入了我小時候曾經吃慣的味道。

認真品嘗著愛心甜品の陳某。

然后咧，我一直都在陳某身邊團團轉碎碎念：“好不好吃一定要老老實實說，不要騙我吖！” 很吵的我沒有一刻靜靜地等他吃，我說我要拍證明照！就立刻拿相機喀嚓喀嚓連續拍幾張他認為好惡心的證明照之后，好不容易地陳某終于可以靜靜地享受屬于他的愛心甜品了..

看！都不懂是什么表情，我就擅自當作是很認真品嘗我的精心傑作的表情啦！因為陳某告訴我，真的好好吃啦！真愉快！喀喀!

后來，除了家人，還把部份分給另外一些好朋友吃，分別是Da和男朋友啦，還有老大和他的女朋友，雖然每個人的口味要求有異，有的希望榴蓮茸多些，有的覺得椰漿可以減少許，有的說再甜一點那更棒，但好評不減，總算老懷堪慰。

親愛的朋友們，也想吃這個熱情的椰香榴蓮起司蛋糕嗎？食譜如下:

椰香榴蓮起司凍餅材料和做法。

制作材料如下(材料以8"的圓形蛋糕分類為準則):

■ 餅底
1. 牛油 Butter (2-4湯匙)
2. 小麥消化餅 Digestive Biscuit (15塊)

■ 椰香榴蓮起司餡料
3. 榴蓮 Durian (適量)
4. 椰漿 Coconut Milk(150ml)
5. 牛奶 Milk (50ml)
6. 砂糖 Granulated Sugar (50克)
7. 忌廉起司 Cream Cheese (250克/1塊包裝)
8. 奶油 Whipping Cream (250ml)
9. 溫水 Warm water (1/2杯)
10. 魚膠粉 Gelatine (15克)

■ 饼底做法請參考這里

■ 椰香榴蓮起司餡料做法(如上圖顯示)：

圖1. 榴蓮去種子，剁成肉茸，備用；
圖2. 把牛奶和椰漿小火加熱，倒入一半(25克)的砂糖，輕輕攪拌；
圖3. 加入榴蓮茸煮至濃稠即可關火待涼，備用；
圖4. 1/2杯溫水加入魚膠粉，隔水加熱融化，待冷卻后備用；
圖5. 把已溫室內暖化的忌廉起司打軟，加入奶油混合之后再加入另外的25克砂糖打至全軟；
圖6. 加入煮好的榴蓮茸，接著再加入圖4的魚膠液體，攪拌均勻；
圖7. 把已攪拌好的餡料倒入已涂上牛油的蛋糕模里，再放進雪柜里約3-4個小時就可以食用了。

凝固后的椰香榴蓮起司蛋糕，在表面撒上一層椰絲，就是一個充滿夏天氣息、熱情口感的好吃凍餅啦！