[恭賀新禧 · 臘味飄香]

自從多了一條不可沿街播放新年歌曲的條規後，從小聽到大的龍飄飄突然深閨了，春節的夜市仿佛一年比一年，更清冷。節日漸近，形式上跟著傳統辦了年貨買了蕉柑選對聯，回家路上，除了車，還是滿街的車，人們怎么都不在冷氣以外的拉大拖小街頭逛了？即使周圍染了一片喜氣的紅，心中過節的氣氛并沒有因此而越來越濃烈，如果可以，我渴望春節可以挪後一個星期。

很多人都問我，今年派紅包了嗎？才不呢，還沒拜堂，我想，我至少還可以再討個一兩年。所以，暫且先不要來跟我討紅包，滿口婉拒然後我回頭反討，怪不好意思的，但是，我不拒絕有誰誰誰愿意賞我一張小紅紙，祝我如意吉祥，平安又快樂。

謝謝給予祝福的人們，真心回報不能少，并趕在春節收工前的三兩天，親自燒開了水，小宴一道慈菇蒸臘味，大家齊齊做伙來甲飯，談談天，說說笑，但愿未來一年四季皆春，家肥屋潤。

這道小菜是我家逢近春節就會一直做的家常菜，除了應節食材隨手可得，往往年關近了，天氣異常，一鍋子熱呼呼的香稠白粥，一碟淋上醬油的慈菇蒸臘味，就吃得十分好滋味兒。大伙兒免客氣，請開吃。

吃粥容易鬧餓？不愁，家中的滿是臘味香，隨你臘腸臘肉臘鴨子，下午茶或許可以再來一個蛋香和臘味交集的Bacon and Egg Tortilla。簡單容易料理的臘味Tortilla，用的都是現成的食材，完全不耗功夫，享用時，無論是一杯凍巧克力或是一杯凍Peach Tea，都是我個人認為十分優的搭配，當然，如果你愛熱飲，那麼，桂圓紅棗茶，也是相當不錯的選擇。

早春，時常停留在我窗前的yellow，又再來照鏡子了，這回還帶了伙伴來，我在嚇唬它們，我敲敲鏡子，它啄啄鏡子，我想，它一定以為我就是魔鏡里的精靈，我的眼睛突然亮了一下，“它的肉，不知香不香？”

屋前街道兩旁的老樹，貌似遲暮的晚秋，北風習習，枯黃落葉，吃過下午茶，唸過報紙，打了一個哈欠，沙發上隨意一躺，一個午後就過去了。如果可以，我仍然十分渴望春節可以挪後一個星期。

慈菇蒸臘味 材料與制法：

材料(圖1)：慈菇(2隻)，臘腸(1條)，蠟鴨(1/2個)，青蔥(適量)
調味料：醬油(3湯匙)，料酒(1湯匙)

制法：
1. 慈菇去皮洗凈，切成片狀(圖2)，備用；
2. 臘腸去衣，切成斜片，蠟鴨切成條狀(圖3)，備用；
3. 把調味料混合攪拌均勻，備用；我家愛吃這款愛食寶醬油，不太鹹，吃起來，微微的甜(圖4)；
4. 取一盤子，把慈菇片墊在盤底，再把臘味均勻地擺在慈菇上(圖5)；
5. 淋上調味料，大火蒸15分鐘(圖6)後，撒上一些青蔥，趁熱享用。

貼心小叮嚀：
1. 喜歡辣味的，可以切紅辣椒片或姜絲，撒在臘味上，一起蒸；
2. 喜歡香點的，可以加入少許麻油或蒜片提香；
3. 由于臘味本身有油脂，均勻地擺在慈菇上，好讓慈菇吸收臘味分泌的油脂，吃起來又香又脆。

Bacon and Egg Tortilla 材料與制法：

材料：Tortilla(大，1片)，蠟鴨(1/2個)，雞蛋(2隻)
調味料：甜醬油(少許)，番茄醬(適量)，芫荽(適量)

制法：
1. 乾鍋把Tortilla烘脆(圖1)，備用；
2. 蠟鴨切成條狀(圖2)，在烘Tortilla的乾鍋，小煎至出油，撈起，備用；
3. 把兩隻雞蛋打在煎蠟鴨條的鍋子里翻炒，不把蛋炒太老，越九成熟就好，撈起，備用；
4. 把番茄醬涂在Tortilla上，接著雞蛋，蠟鴨，撒上甜醬油和芫荽(圖3)，卷起來或做成三角形，立刻開吃！

貼心小叮嚀：
1. 現成的Tortilla，可以在超市里賣得到，開封沒吃完的，要密封，藏于雪柜內，以免受潮，長菇。

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給親愛的客人們，真不好意思我太懶了，不小心慢慢堆積了2篇的留言尚未回覆，放假了一定會一一回覆，不好意思，不好意思，斟茶叩頭賠罪..u....u#