伊年初始，洋年剛過，農曆新年又來臨了，在許多博友忙著撰寫關於春節的形形色色裡，最少不了的就是年餅的同時，粉紅色的情人節，也不逞多讓，到處一片甜滋滋，喜洋洋的。而我2011年的第一則文章，愛情甜蜜的花兒開在我頭上，由一連串溫馨甜蜜的美點打頭陣，朗朗上映，鮮亮的草莓，濃郁的巧克力，還有誘人的玫瑰香。
親愛的，請相信我，最初的老套橋段，將烙在心底的最深處..
◎ Pg50-Pg51
最新一期的新加坡美食雜誌《新之味》，米奇瓜悄悄地為大家獻上了一系列4道情人節甜品，身在新加坡的朋友們，可別錯過這份濃情蜜意了喔！^^v
由於大馬尚未有代理發行這本雜誌，因此，我把所有的已刊登的頁面都搬上來了，大家湊合著看吧！以上4款甜品，你將最喜歡哪一種呢？
◎ 新之味主編——宋統娟女士在文裡那麼寫著：
「幸福，其實就在身邊。當我讀完大馬部落格紅人米奇·瓜電郵來的情人節美食稿和圖片，感動於她對生活的真誠和知足。
一個個親手烘焙的美點，牽引著與好友及伴侶的感人情愫，她把生活的點滴化為文字，是日記，是生活；浪漫和幸福，就在於平淡日子裡如何體會感恩和珍惜。
想和身邊的情人（有感情的人）分享你的愛心，可向米奇·瓜學做一款款愛心烘焙美點，感染浪漫幸福的滋味。」
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◎ #1/ Strawberry Mille Feuille 草莓千層酥
「在島的另一邊，我有一位很要好的女朋友，去年的春天，她正式成為新國的媳婦了，我還是老樣子。日子大概過去了半載，有一天我們越洋聊電話，說起往事，忽然發現自她離開以後，我週末的下午茶似乎少了一些什麽。在過去的一年裡，我也和其他朋友結伴吃下午茶，但仍然覺得總少了些什麽似的。後來，我才發現，我少掉的不是密友，而是當彼此一起走在街上時，會不自覺忘了那應該常常保持優雅的年齡。我們不顧四周的眼光說笑著，沒有任何拒絕甜品的理由，共同吃著容易在嘴角沾滿忌廉的千層酥餅，我們的下午茶，一直在泡了好幾壺花茶後才結束。」
◎ #2/ Rum & Cheese Cookies 蘭姆芝士曲奇
「睜開眼的第一道陽光已然如約而至，窗外那空蕩的草場上，隱約中還看得出昨夜春雨來過的痕跡。我喜歡在這樣的環境裡，深深的呼吸，嗅著那屬於青色的味道，熟悉地繚繞在鼻尖，“我喜歡你，在我遇見你的那一秒開始，我就知道我會喜歡你。” 想起多年前的那個白色情人節，那時我們還沒有在一起，雨後的陽光和現在一樣絢麗，雙手捧著那剛出爐、有些焦黃且香氣撲鼻的芝士餅乾禮盒，慢慢的靠近，再靠近，我們牽在一起的手，彼此系在一起的心，這愛的能量，已足夠維持一輩子的溫暖。」
◎ #3/ Serradura Rose Cheesecake 玫瑰木糠芝士蛋糕
「從小的時候，心裡就偷偷地藏著一個華麗的公主夢，夢見自己穿上奶白色的曳地長紗裙，隨意盤起的頭髮，戴著璀璨的小頭冠。對了，空空的手裡，一定要抱著一大束紅色的野玫瑰，一高一矮，肩並肩，走在另一半的右邊。這樣的畫面，常常在我還青春爛漫的時候，不斷地在心頭縈繞著。後來，我的夢想分期實現了，我就拒絕再收花。自從愛烘培，更是醉心嘗試可以吃的花，於是，把收花變成吃花，吃花不收花的怪理由，說也奇怪，常常保持著容易滿足的快樂心情，生活也跟著過得安穩又幸福。」
◎ #4/ Caramelized Brownie Lollipops 焦糖布朗尼愛心棒棒糖
「懶惰的愛情丘比特，好久不見，最近你好嗎？某個周日的下午，穿過湛藍天空的陽光很暖和，鳥兒在歌唱，白雲在跳舞，我用了這個方式精心制造了一場浪漫，並希望能夠感動身邊的他，將他融化在我濃濃的愛意裡。而，我需要的浪漫，只要一個滿足的眼神便足夠。快吃完的時候，他不忘如常那樣溫柔地提醒我，說：“你別吃太多甜的，會長脂肪..” 話還口裡，他手中最後一塊沾滿焦糖醬的布朗尼，已經挨近我的嘴邊。幸福和浪漫一樣，都是致肥的。」
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◎ Pg52-Pg55
◎ 草莓千層酥材料&制法(2-4人份量)：
材料：冷凍酥皮Frozen Puff Pastry(6片)，卡士達醬(200克)，新鮮草莓(200克)，糖霜(適量)
制法：
1. 預先將冷凍酥皮解凍(圖1)，使用心型模具將酥皮切出6份，平放在鋪上烤紙的烤盤上，用叉子紮孔，準備烘烤(圖2)；
3. 烤箱預熱180度，將酥皮放入烤箱烤約8-10分鍾或至表面金黃酥脆即可，並放至完全涼透(圖3)；
4. 取一片心型酥餅，擠上一層卡士達醬，鋪上切好的草莓，再擠上一層卡士達醬；
5. 重復做法4，鋪上最後一層的心型酥餅，撒上糖霜，以鮮草莓點綴，即可。
◎ 卡士達醬材料&制法可參考這裡：http://mickykua.blogkaki.net/viewblog-120431
貼心小叮嚀：
1. 卡士達醬可以預先制作，並藏於雪櫃內，隨時使用。
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◎ 蘭姆芝士曲奇材料&制法：
材料：牛油(50克)，Parmesan Cheese Powder(40g)，糖粉(60克)，牛奶(3湯匙)，蘭姆酒(2湯匙)，低筋麵粉(140克)，砂糖(適量)
制法：
1. 烤箱預熱180度；
2. 將室內軟化牛油、芝士粉和糖霜混合均勻，加入牛奶和蘭姆酒，充分混合均勻(圖2-4)；
3. 加入篩過的低筋麵粉，攪拌均勻成麵團，放入雪櫃冷凍至少1個小時(圖5-6)；
4. 將麵團分成10份，每份搓成長約20++cm的條狀，然後將兩端結合成心型狀，重復剩下的9個麵團(圖7-8)；
5. 撒上砂糖，烤約20-25或表面呈深金黃色，即可(圖9)。
貼心小叮嚀：
1. 由於每家的烤箱溫度各異，因此，請根據自家的烤箱，進行合適的溫度調整。
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◎ 玫瑰木糠芝士蛋糕材料&制法(2-4人份量)：
材料：
瑪麗餅乾(100克)，馬斯卡彭芝士Mascarpone Cheese(250克)，糖粉(20克)，原味酸奶(2湯匙)，巧克力醬(2湯匙)，玫瑰花醬Rose Jam(2湯匙)，裝飾乾玫瑰花苞(數朵)
制法：
1. 用擀面棍把瑪麗餅乾擀碎成塊狀，放入料理機內打成細碎的粉末，備用(圖1-3)；
2. 室內溫度軟化馬斯卡彭芝士，加入篩過的糖粉，用攪拌器把芝士打至幼滑，再加入酸奶，攪拌均勻(圖4)；
3. 取1/2的芝士糊，分別加入巧克力醬和玫瑰醬，攪拌均勻，裝入2個裱花袋內，備用(圖5)；
4. 先舀適量原味餅幹屑入杯子中，輕輕壓平後，重復擠上不同口味的芝士醬，直至鋪滿杯子8份滿為止(圖6)；
5. 放入雪櫃內冷凍2小時，即可享用。
貼心小叮嚀：
1. 如無Mascarpone Cheese，可用Cream Cheese來代替。
2. 玫瑰花醬可在有機商店或大型超市購得，或者可以其他果醬代替。
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◎ 布朗尼蛋糕材料&制法(9”x9”x1”的四方蛋糕模)：
材料：無糖巧克力(100克)，牛油(100克)，雞蛋(2隻)，黃糖(60克)，香草精(1茶匙)，普通麵粉(50克)
制法步驟圖可參考這裡：http://mickykua.blogkaki.net/viewblog-106637
制法：
1. 烤箱預熱攝氏180度;
2. 無糖巧克力和牛油切小塊，隔水煮至完全融化，待涼，備用;
3. 雞蛋和紅糖快速打至發後，輕拌入制法2的巧克力醬、香草精和篩過的麵粉，以刮勺拌至均勻;
4. 倒入已鋪上錫紙的蛋糕模內，上下火烤15分鐘，轉下火再烤10-12分鐘，待涼，備用。
◎ 焦糖醬材料&制法：
材料：黃糖(100克)，牛油(50克)，食鹽(少許)，鮮奶油Heavy Cream (100毫升)
制法：
1. 熱鍋，加入黃糖、牛油和食鹽，以小火煮至黃糖完全溶解、呈深色(圖3-4)；
2. 輕拌入室內溫度的鮮奶油，不斷攪拌至冒泡，離火，冷卻以後，將焦糖醬裝入玻璃瓶內，藏於雪櫃並隨時可享用(圖5-6)。
布朗尼愛心棒棒糖蛋糕裝飾：
1. 使用心型模具切割出一塊塊蛋糕體後，用竹簽固定、排在盤子上，享用時，沾上加熱的焦糖醬，更美味。
貼心小叮嚀：
1. 由於每家的烤箱溫度各異，因此，請根據自家的烤箱，進行合適的溫度調整。
2. 烤好的布朗尼，表面應該是酥脆，而蛋糕體則是濕潤且紮實的。
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插播：我們2010/2011的跨年小慶祝
◎ 31.12.2010，Ikea的炸雞翅膀，5pcs/RM9.90
和烏老爺分贓，他吃小腿，我啃中翅，依依不捨的啃完了第5隻雞翅膀尖後，我萌起再來5隻的念頭。烏老爺點頭說好不到5秒，我說不好，太過份了..，這不就是說，我們兩人吃了5隻雞的雙翼嗎(同時，開始在幻想沒有翅膀的雞..)？雖然，這炸雞翅膀炸很很香，也很脆口，價錢更是城裡絕無僅有的，我們對望了下，約好下次再來。
此時，戶外倒數的震耳音樂越來越強勁，我們是晚不湊熱鬧看煙花，趁著人潮還未洶湧前，逃離現場。
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◎ 01.01.2011，Delicious @ Bangsar Village II
新年的第一天，烏老爺說出門走走去。午餐時間，他帶我到Bangsar Village，我們選了這家藍白色的Delicious，不友善的侍者沒有依次序，給了我們一個我不喜歡的位置，將來如果沒有必要，我不會再選擇在位於Bangsar Village的Delicious用餐，其他選擇還有MV和One U的分店，是我喜歡的。
我把氣沉住，只因為想和烏老爺有個快樂的開年午餐。
◎ Duck Confit with Charred Potato, Mushroom, Sauerkraut & Mustard Cream Sauce
任由我點餐的烏老爺，我為他點了這道Duck Confit(油封鴨)，這是我仰慕已久的法國名菜，到底Delicious又會做成什麼味道的料理呢？烏老爺說，“怎麼這麼像有鴨腿的炒蘿蔔糕？”說得也是，切方塊的馬鈴薯，未免長得太像蘿蔔糕了吧？你說呢？說回味道，先嚐嚐不加調味醬料的鴨肉..，油封過程後的鴨肉，煎得鴨皮脆脆、鴨肉也粉嫩粉嫩的，不油不膩，挺適合我們的口味。
淋上特製法式黃芥末醬後的口感，頓時更有錦上添花之感，為這份料理帶來了陣陣的驚喜。
◎ Homemade Pesto Spaghettini with Chargrilled Chicken
我的青醬意大利麵，盤上的炭烤雞肉是額外加的，需另外付費。吃在口裡的意麵和雞肉，溫潤馨香的口感，吃過後，就不再記得剛剛踏進來餐廳的不愉快，一切是那麼的美好..
◎ Berrilicious Chocolate Pavlova
咔咔，也是我點的超甜甜品啦，烏老爺也被甜得呱呱叫了，誰叫他迫不及待第一口就吃了蛋白霜，樂得我在旁取笑他。第二口的蛋白霜，有了草莓忌廉還有巧克力的中和，甜度減少了，口感也變好了，一下子就被我們的說笑中吃光了。
◎ Honey Lemon Tea & Frosty Guava & Sour Plum Ice
好好喝的蜂蜜檸檬茶，和非常不好喝的番石榴和酸梅冰。
◎ Starbucks 2011 Planner/Diary
下午茶，終於用了第12個印花換到了2011年的限量記事本，送給我家烏老爺的新年禮物。想起那段換印花的日子，貌似有喝星巴克喝到怕，看來將會暫時停止一段時間；此刻無限想念米嚕冰..。
在這裡，順祝我新年進步，夢想繼續成真，祝我的烏老爺和家人們都平安快樂，祝我的朋友們喜樂安康。
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..。上一篇的新年小禮物終於有主人了唷，她就是我敬愛的陀螺姐，我們擁有同樣想要的小東西，我們一起努力把它實現，好不？
◎ 某個午後，書房一偶。
