伊年初始,洋年剛過,農曆新年又來臨了,在許多博友忙著撰寫關於春節的形形色色裡,最少不了的就是年餅的同時,粉紅色的情人節,也不逞多讓,到處一片甜滋滋,喜洋洋的。而我2011年的第一則文章,愛情甜蜜的花兒開在我頭上,由一連串溫馨甜蜜的美點打頭陣,朗朗上映,鮮亮的草莓,濃郁的巧克力,還有誘人的玫瑰香。
親愛的,請相信我,最初的老套橋段,將烙在心底的最深處..

◎ Pg50-Pg51
最新一期的新加坡美食雜誌《新之味》,米奇瓜悄悄地為大家獻上了一系列4道情人節甜品,身在新加坡的朋友們,可別錯過這份濃情蜜意了喔!^^v
由於大馬尚未有代理發行這本雜誌,因此,我把所有的已刊登的頁面都搬上來了,大家湊合著看吧!以上4款甜品,你將最喜歡哪一種呢?

◎ 新之味主編——宋統娟女士在文裡那麼寫著:
「幸福,其實就在身邊。當我讀完大馬部落格紅人米奇·瓜電郵來的情人節美食稿和圖片,感動於她對生活的真誠和知足。
一個個親手烘焙的美點,牽引著與好友及伴侶的感人情愫,她把生活的點滴化為文字,是日記,是生活;浪漫和幸福,就在於平淡日子裡如何體會感恩和珍惜。
想和身邊的情人(有感情的人)分享你的愛心,可向米奇·瓜學做一款款愛心烘焙美點,感染浪漫幸福的滋味。」
··· ❤ ···

◎ #1/ Strawberry Mille Feuille 草莓千層酥
「在島的另一邊,我有一位很要好的女朋友,去年的春天,她正式成為新國的媳婦了,我還是老樣子。日子大概過去了半載,有一天我們越洋聊電話,說起往事,忽然發現自她離開以後,我週末的下午茶似乎少了一些什麽。在過去的一年裡,我也和其他朋友結伴吃下午茶,但仍然覺得總少了些什麽似的。後來,我才發現,我少掉的不是密友,而是當彼此一起走在街上時,會不自覺忘了那應該常常保持優雅的年齡。我們不顧四周的眼光說笑著,沒有任何拒絕甜品的理由,共同吃著容易在嘴角沾滿忌廉的千層酥餅,我們的下午茶,一直在泡了好幾壺花茶後才結束。」

◎ #2/ Rum & Cheese Cookies 蘭姆芝士曲奇
「睜開眼的第一道陽光已然如約而至,窗外那空蕩的草場上,隱約中還看得出昨夜春雨來過的痕跡。我喜歡在這樣的環境裡,深深的呼吸,嗅著那屬於青色的味道,熟悉地繚繞在鼻尖,“我喜歡你,在我遇見你的那一秒開始,我就知道我會喜歡你。” 想起多年前的那個白色情人節,那時我們還沒有在一起,雨後的陽光和現在一樣絢麗,雙手捧著那剛出爐、有些焦黃且香氣撲鼻的芝士餅乾禮盒,慢慢的靠近,再靠近,我們牽在一起的手,彼此系在一起的心,這愛的能量,已足夠維持一輩子的溫暖。」

◎ #3/ Serradura Rose Cheesecake 玫瑰木糠芝士蛋糕
「從小的時候,心裡就偷偷地藏著一個華麗的公主夢,夢見自己穿上奶白色的曳地長紗裙,隨意盤起的頭髮,戴著璀璨的小頭冠。對了,空空的手裡,一定要抱著一大束紅色的野玫瑰,一高一矮,肩並肩,走在另一半的右邊。這樣的畫面,常常在我還青春爛漫的時候,不斷地在心頭縈繞著。後來,我的夢想分期實現了,我就拒絕再收花。自從愛烘培,更是醉心嘗試可以吃的花,於是,把收花變成吃花,吃花不收花的怪理由,說也奇怪,常常保持著容易滿足的快樂心情,生活也跟著過得安穩又幸福。」

◎ #4/ Caramelized Brownie Lollipops 焦糖布朗尼愛心棒棒糖
「懶惰的愛情丘比特,好久不見,最近你好嗎?某個周日的下午,穿過湛藍天空的陽光很暖和,鳥兒在歌唱,白雲在跳舞,我用了這個方式精心制造了一場浪漫,並希望能夠感動身邊的他,將他融化在我濃濃的愛意裡。而,我需要的浪漫,只要一個滿足的眼神便足夠。快吃完的時候,他不忘如常那樣溫柔地提醒我,說:“你別吃太多甜的,會長脂肪..” 話還口裡,他手中最後一塊沾滿焦糖醬的布朗尼,已經挨近我的嘴邊。幸福和浪漫一樣,都是致肥的。」
··· ❤ ···

◎ Pg52-Pg55

◎ 草莓千層酥材料&制法(2-4人份量):
材料:冷凍酥皮Frozen Puff Pastry(6片),卡士達醬(200克),新鮮草莓(200克),糖霜(適量)
制法:
1. 預先將冷凍酥皮解凍(圖1),使用心型模具將酥皮切出6份,平放在鋪上烤紙的烤盤上,用叉子紮孔,準備烘烤(圖2);
3. 烤箱預熱180度,將酥皮放入烤箱烤約8-10分鍾或至表面金黃酥脆即可,並放至完全涼透(圖3);
4. 取一片心型酥餅,擠上一層卡士達醬,鋪上切好的草莓,再擠上一層卡士達醬;
5. 重復做法4,鋪上最後一層的心型酥餅,撒上糖霜,以鮮草莓點綴,即可。
◎ 卡士達醬材料&制法可參考這裡:http://mickykua.blogkaki.net/viewblog-120431
貼心小叮嚀:
1. 卡士達醬可以預先制作,並藏於雪櫃內,隨時使用。
··· ❤ ···

◎ 蘭姆芝士曲奇材料&制法:
材料:牛油(50克),Parmesan Cheese Powder(40g),糖粉(60克),牛奶(3湯匙),蘭姆酒(2湯匙),低筋麵粉(140克),砂糖(適量)
制法:
1. 烤箱預熱180度;
2. 將室內軟化牛油、芝士粉和糖霜混合均勻,加入牛奶和蘭姆酒,充分混合均勻(圖2-4);
3. 加入篩過的低筋麵粉,攪拌均勻成麵團,放入雪櫃冷凍至少1個小時(圖5-6);
4. 將麵團分成10份,每份搓成長約20++cm的條狀,然後將兩端結合成心型狀,重復剩下的9個麵團(圖7-8);
5. 撒上砂糖,烤約20-25或表面呈深金黃色,即可(圖9)。
貼心小叮嚀:
1. 由於每家的烤箱溫度各異,因此,請根據自家的烤箱,進行合適的溫度調整。
··· ❤ ···

◎ 玫瑰木糠芝士蛋糕材料&制法(2-4人份量):
材料:
瑪麗餅乾(100克),馬斯卡彭芝士Mascarpone Cheese(250克),糖粉(20克),原味酸奶(2湯匙),巧克力醬(2湯匙),玫瑰花醬Rose Jam(2湯匙),裝飾乾玫瑰花苞(數朵)
制法:
1. 用擀面棍把瑪麗餅乾擀碎成塊狀,放入料理機內打成細碎的粉末,備用(圖1-3);
2. 室內溫度軟化馬斯卡彭芝士,加入篩過的糖粉,用攪拌器把芝士打至幼滑,再加入酸奶,攪拌均勻(圖4);
3. 取1/2的芝士糊,分別加入巧克力醬和玫瑰醬,攪拌均勻,裝入2個裱花袋內,備用(圖5);
4. 先舀適量原味餅幹屑入杯子中,輕輕壓平後,重復擠上不同口味的芝士醬,直至鋪滿杯子8份滿為止(圖6);
5. 放入雪櫃內冷凍2小時,即可享用。
貼心小叮嚀:
1. 如無Mascarpone Cheese,可用Cream Cheese來代替。
2. 玫瑰花醬可在有機商店或大型超市購得,或者可以其他果醬代替。
··· ❤ ···
◎ 布朗尼蛋糕材料&制法(9”x9”x1”的四方蛋糕模):
材料:無糖巧克力(100克),牛油(100克),雞蛋(2隻),黃糖(60克),香草精(1茶匙),普通麵粉(50克)
制法步驟圖可參考這裡:http://mickykua.blogkaki.net/viewblog-106637
制法:
1. 烤箱預熱攝氏180度;
2. 無糖巧克力和牛油切小塊,隔水煮至完全融化,待涼,備用;
3. 雞蛋和紅糖快速打至發後,輕拌入制法2的巧克力醬、香草精和篩過的麵粉,以刮勺拌至均勻;
4. 倒入已鋪上錫紙的蛋糕模內,上下火烤15分鐘,轉下火再烤10-12分鐘,待涼,備用。

◎ 焦糖醬材料&制法:
材料:黃糖(100克),牛油(50克),食鹽(少許),鮮奶油Heavy Cream (100毫升)
制法:
1. 熱鍋,加入黃糖、牛油和食鹽,以小火煮至黃糖完全溶解、呈深色(圖3-4);
2. 輕拌入室內溫度的鮮奶油,不斷攪拌至冒泡,離火,冷卻以後,將焦糖醬裝入玻璃瓶內,藏於雪櫃並隨時可享用(圖5-6)。
布朗尼愛心棒棒糖蛋糕裝飾:
1. 使用心型模具切割出一塊塊蛋糕體後,用竹簽固定、排在盤子上,享用時,沾上加熱的焦糖醬,更美味。
貼心小叮嚀:
1. 由於每家的烤箱溫度各異,因此,請根據自家的烤箱,進行合適的溫度調整。
2. 烤好的布朗尼,表面應該是酥脆,而蛋糕體則是濕潤且紮實的。
··· ❤ ···
插播:我們2010/2011的跨年小慶祝

◎ 31.12.2010,Ikea的炸雞翅膀,5pcs/RM9.90
和烏老爺分贓,他吃小腿,我啃中翅,依依不捨的啃完了第5隻雞翅膀尖後,我萌起再來5隻的念頭。烏老爺點頭說好不到5秒,我說不好,太過份了..,這不就是說,我們兩人吃了5隻雞的雙翼嗎(同時,開始在幻想沒有翅膀的雞..)?雖然,這炸雞翅膀炸很很香,也很脆口,價錢更是城裡絕無僅有的,我們對望了下,約好下次再來。
此時,戶外倒數的震耳音樂越來越強勁,我們是晚不湊熱鬧看煙花,趁著人潮還未洶湧前,逃離現場。
··· ❤ ···

◎ 01.01.2011,Delicious @ Bangsar Village II
新年的第一天,烏老爺說出門走走去。午餐時間,他帶我到Bangsar Village,我們選了這家藍白色的Delicious,不友善的侍者沒有依次序,給了我們一個我不喜歡的位置,將來如果沒有必要,我不會再選擇在位於Bangsar Village的Delicious用餐,其他選擇還有MV和One U的分店,是我喜歡的。
我把氣沉住,只因為想和烏老爺有個快樂的開年午餐。

◎ Duck Confit with Charred Potato, Mushroom, Sauerkraut & Mustard Cream Sauce
任由我點餐的烏老爺,我為他點了這道Duck Confit(油封鴨),這是我仰慕已久的法國名菜,到底Delicious又會做成什麼味道的料理呢?烏老爺說,“怎麼這麼像有鴨腿的炒蘿蔔糕?”說得也是,切方塊的馬鈴薯,未免長得太像蘿蔔糕了吧?你說呢?說回味道,先嚐嚐不加調味醬料的鴨肉..,油封過程後的鴨肉,煎得鴨皮脆脆、鴨肉也粉嫩粉嫩的,不油不膩,挺適合我們的口味。
淋上特製法式黃芥末醬後的口感,頓時更有錦上添花之感,為這份料理帶來了陣陣的驚喜。

◎ Homemade Pesto Spaghettini with Chargrilled Chicken
我的青醬意大利麵,盤上的炭烤雞肉是額外加的,需另外付費。吃在口裡的意麵和雞肉,溫潤馨香的口感,吃過後,就不再記得剛剛踏進來餐廳的不愉快,一切是那麼的美好..

◎ Berrilicious Chocolate Pavlova
咔咔,也是我點的超甜甜品啦,烏老爺也被甜得呱呱叫了,誰叫他迫不及待第一口就吃了蛋白霜,樂得我在旁取笑他。第二口的蛋白霜,有了草莓忌廉還有巧克力的中和,甜度減少了,口感也變好了,一下子就被我們的說笑中吃光了。

◎ Honey Lemon Tea & Frosty Guava & Sour Plum Ice
好好喝的蜂蜜檸檬茶,和非常不好喝的番石榴和酸梅冰。

◎ Starbucks 2011 Planner/Diary
下午茶,終於用了第12個印花換到了2011年的限量記事本,送給我家烏老爺的新年禮物。想起那段換印花的日子,貌似有喝星巴克喝到怕,看來將會暫時停止一段時間;此刻無限想念米嚕冰..。
在這裡,順祝我新年進步,夢想繼續成真,祝我的烏老爺和家人們都平安快樂,祝我的朋友們喜樂安康。
··· ❤ ···
..。上一篇的新年小禮物終於有主人了唷,她就是我敬愛的陀螺姐,我們擁有同樣想要的小東西,我們一起努力把它實現,好不?