阿7上菜 [聖誕節快樂 · 姜餅熊]

對于在聖誕節烤姜餅人的傳統,據說是源自伊麗莎白女皇一世所命令點心師傅把姜餅烤成賓客模樣的突發奇想;也有人說,姜餅人的盛行其實是來自一對因為戰爭而被逼分開的戀人,由于擔心對方在年老時找不到自己,便在居住的村莊里出售對方模樣的姜餅人,因此,姜餅人也囊括了濃濃思念的味道..

而我,是在很久以前,當我還很小的時候讀過安徒生的姜餅人故事,那也是一則好浪漫的童話愛情故事,雖然如此,不過那時我對姜餅人其實并沒有特別深厚或者特殊的喜好,因為我總以為姜餅的味道,應該是阿嬤小時候常給我吃的五香姜餅那味,一種粗糙而微辣、紅白紙質包裝的四方褐色餅。呵呵,長大後,才知道不是同一回事哩!

在暖暖的聖誕節近在眉睫時,這是我第一次自制烤姜餅,沒有娃娃小人兒的模子,所以我烤的是姜餅熊。幾近烤好的姜餅熊的時候,整個廚房都充溢著熱烘烘的香料味、牛油味、還是紅糖蜜糖味,一時也分不出是哪味,好香唷!即使我的姜餅熊沒有華麗的裝飾,可是我十分相信它會那樣輕易地溫暖著每一顆心..

材料:牛油(80克),紅糖(120克),蜜糖(1/2杯),蛋黃(1隻),篩過的自發麵粉(2+1/2杯),*姜粉(1湯匙),豆蔻粉(1/2茶匙),肉桂(1/2茶匙),鹽(1/2茶匙),多香果粉(1/2茶匙),蘇打粉(1/2茶匙)

*參考(圖1)

制法
1. 先將牛油和紅糖微波1分鐘(圖2),融化至糊狀,倒入大盆內稍微攪拌後加入蜜糖和蛋黃攪拌均勻(圖3&圖4);
2. 倒入麵粉,姜粉,豆蔻粉,肉桂,鹽,多香果粉和蘇打粉,攪拌至糊狀(圖5);
3. 用保鮮紙蓋好,冷藏雪柜內至少1個小時(圖6);
4. 烤箱預熱175度;
5. 把冷藏後的麵團擀成約1/4英寸厚的麵皮,用小熊模子切出造型就可以了(圖7);
6. 把小熊姜餅擺在烤紙上(圖8),每隻小熊需保留一些空間,烤約8-10分鐘,上色了即可。

貼心小叮嚀
1. 多香果粉(allspice)原來的材料是丁香,由于我沒有丁香,所以就用上了有多種香味于一身的多香果粉代替,成品的味道也相當不錯;
2. 大頭蝦的我忘了讓蜜糖和蛋黃一起下,結果蛋黃是和眾香料一起攪拌的,效果也沒差;
3. 烤餅時,讓餅和餅之間保留一些空間,因為烤好的小熊餅會膨脹喔!
4. 完全冷卻後就可以用糖霜畫出裝飾,不過我覺得小熊餅已經夠甜啦,所以只是穿洞串起來而已喔!
5. 需讓小熊姜餅完全冷卻之後才收藏罐子密封。

還有一則西方傳說里那樣記載,在有些古老的鄉村小鎮里,還流行著未婚女子吃姜餅的習俗,據說吃掉姜餅形狀的“husband”,她們就會有機會遇見合適的丈夫人選,因此,把姜餅人畫成心中Mr.或者Ms.Right的樣子,可是有那么一個大理由的唷!

所以,也順便附上糖霜的制法:蛋白一隻和250克的糖粉、少許的檸檬汁打發成蛋白糖霜,給冷卻後的姜餅娃娃們畫上裝飾就完成咯!當然,也可以在糖霜里加上不同的食用色素使姜餅娃娃看來更華麗繽紛。

 

 

25 thoughts on “阿7上菜 [聖誕節快樂 · 姜餅熊]

  1. 忘了说,喜欢这首让人怦然心动的圣诞音乐。。。

    我好像看到好多的音符在你家兴奋的跳舞呐。。。

    喜欢。。喜欢。。。真的很喜欢。。。

  2. 妳的手真是太巧了。。。谁娶到你的话,真是前世修来的福喔。。。。

    (那个幸福的男人,要不要发表一下感言啊!!)

    你家隔壁有房子出租吗?我要搬到你家隔壁去,酱紫每天都会有好料出炉,有好料吃。。。

    唔。。。小小声的问:请问我可以到你家搭伙食吗?!

    • *
      嘻嘻嘻嘻,妳是說那個男人吼,這幾天對我可是超好,不知是不是看了妳這篇留言
      感覺有“競爭者”了,所以,嘻嘻嘻嘻~ ><

      我家樓下的樓梯底下還沒有出租,要不要我幫妳接洽一下?
      多一個人就多一雙筷子一隻碗,考慮好了再告訴我吧..

    • *
      嘻嘻嘻嘻,妳是說那個男人吼,這幾天對我可是超好,不知是不是看了妳這篇留言
      感覺有“競爭者”了,所以,嘻嘻嘻嘻~ ><

      我家樓下的樓梯底下還沒有出租,要不要我幫妳接洽一下?
      多一個人就多一雙筷子一隻碗,考慮好了再告訴我吧..

    • *
      呵呵,以前小時候在看故事書都會在講著姜餅人糖果屋
      雖然不是抱著很大的興趣,可是就是很想嘗試
      終于也嘗試了,終于也有了這篇像摘要一樣的文字..

    • *
      呵呵,以前小時候在看故事書都會在講著姜餅人糖果屋
      雖然不是抱著很大的興趣,可是就是很想嘗試
      終于也嘗試了,終于也有了這篇像摘要一樣的文字..

  3. 老闆的姥妹
    女佣沒這樣好的啦
    好吃的 她會快快吃光光
    連渣都不留的 呵
    還有 我看了圖怎解不到癮啊
    越看越餓

    • *
      果然是吃得一塊也沒有給你留,赫赫
      你也不要怪她啦,雖然是同事,不過有福自己享
      好像也沒有錯啦!啊哈哈哈哈~
      還有啊,這個小小塊姜餅熊不能填飽肚子咧
      去首頁看吧,那個比較能飽
      我早上吃兩個,可以撐到下午去~

    • *
      果然是吃得一塊也沒有給你留,赫赫
      你也不要怪她啦,雖然是同事,不過有福自己享
      好像也沒有錯啦!啊哈哈哈哈~
      還有啊,這個小小塊姜餅熊不能填飽肚子咧
      去首頁看吧,那個比較能飽
      我早上吃兩個,可以撐到下午去~

  4. 我吃完了…
    嘿嘿…
    楼下的,你就看图解瘾吧!
    ——–
    我小时候吃的姜饼并不是在圣诞节才出现,
    而是Oktoberfest。
    怀念啊~~~

    • *
      嘿嘿,原來妳小時候就參加啤酒節了吼~
      我小時候的姜餅是阿嬤隨時給的
      那里還需要等到什么節,啊哈哈哈哈~! XD

    • *
      嘿嘿,原來妳小時候就參加啤酒節了吼~
      我小時候的姜餅是阿嬤隨時給的
      那里還需要等到什么節,啊哈哈哈哈~! XD

  5. 你講的那個紅白紙包著的薑餅
    我去年的十二月底去美里送同事的飛機時才看到
    我同事很高興買了一堆
    不過那個東西跟你的這個是不同東西
    你這個餅 看了就覺得很可愛
    大概會捨不得吃吧 呵

    • *
      那個姜餅,自從我家阿嬤過世之後我就沒有再吃到了
      這里很少看見吧,不過,我記得那是什么味道~
      想下,小時候的零嘴現在看了,好像有點怪怪的..呵
      我這個姜餅吼是甜的,哪里會不舍得吃啊..
      不舍得吃就會壞掉,壞掉就浪費,還是吃下比較實際啦!
      啊哈哈哈哈,叫女傭賞你一塊吧,有福同享~
      這是我給她的年終花紅啦! XD

    • *
      那個姜餅,自從我家阿嬤過世之後我就沒有再吃到了
      這里很少看見吧,不過,我記得那是什么味道~
      想下,小時候的零嘴現在看了,好像有點怪怪的..呵
      我這個姜餅吼是甜的,哪里會不舍得吃啊..
      不舍得吃就會壞掉,壞掉就浪費,還是吃下比較實際啦!
      啊哈哈哈哈,叫女傭賞你一塊吧,有福同享~
      這是我給她的年終花紅啦! XD

  6. 好漂亮。。好温馨的家。。
    如果那位收到的话那里舍得吃啊?!
    圣诞节是我喜欢的节日,
    很有气愤又温馨的日子,也要来咯,
    虽然没礼物没有伴,嘻嘻嘻嘻。。。
    只能与家人一起渡过这大日子了。

    • *
      嗬嗬,我本來就走溫馨路線的嘛,嘻嘻嘻嘻~
      聖誕節也是我一年之中最喜歡的節日啊
      比農歷新年情人節什么的,更喜歡吶,可惜最近很少出去走
      不然我會更興奮!

      其實節日和誰一起度過都沒關系,大家平平安安就好!
      禮物,妳多等一下啦,要到了吧~ 嘻~!

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      嗬嗬,我本來就走溫馨路線的嘛,嘻嘻嘻嘻~
      聖誕節也是我一年之中最喜歡的節日啊
      比農歷新年情人節什么的,更喜歡吶,可惜最近很少出去走
      不然我會更興奮!

      其實節日和誰一起度過都沒關系,大家平平安安就好!
      禮物,妳多等一下啦,要到了吧~ 嘻~!

  7. 嘻嘻嘻,原來餅干人叫【姜餅人】
    在充滿冒險感的圣誕歌和一系列美美的圣誕裝飾的照片圖中感到濃濃的圣誕節感覺呢!好開心了!
    我愛賈姜餅熊,賞幾個來吃吃哪!
    五香姜餅,也很好吃的吶,要吃都買不到倪~
    (嘻嘻嘻,熊看不到耳朵了,咔咔咔)

    • *
      嗯哪,姜餅熊水腫了啦,哪里還看得見耳朵..
      已經打算賞你好多塊了,記得給我吃到一塊也不準剩!嘻嘻嘻嘻~

    • *
      嗯哪,姜餅熊水腫了啦,哪里還看得見耳朵..
      已經打算賞你好多塊了,記得給我吃到一塊也不準剩!嘻嘻嘻嘻~

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