阿7上菜 [車打起司葡萄干司康餅 ]

對于某些英式風情的確是有種莫名的迷戀情結,比如說口操英式口音的紳士淑女,比如說今季依然很時尚的英倫風格蘇格蘭上衣裙子,當然還有悠閑愜意的英式下午茶,比如說我家附近僅有的那家Winter Warmers..

不過,我是想說,上個周日的午後,在暖暖的陽光作祟之下,迷戀情結突然又發作時,我不由自主地又再烤了一次住家的英式平價小點心,司康餅。忍不住又要贊一下自己烤司康餅的好處,它在我家的好處就在于,在本地賣得貴貴的司康餅完全被平民化,想吃時就可以立刻動手做,不必特地出門一趟想著去買什么樣的材料來制作,當下看見有什么就拿什么來搭配。總之還是老話一句,我家總是讓我不知不覺地有機會囤了一些干糧食材,我總是會有機會做我突然興起想要做的事、嘗嘗烘培的幸福滋味。

主要材料,麵粉;無論是高筋麵粉,普通麵粉,低筋麵粉或是自發麵粉,都可以適合用來制作司康餅。接下來是牛油和糖,這兩種家里必備的土司調味材料總是不缺,當然,還有日常營養食物,牛奶和雞蛋。

打開雪柜,挑了一瓶還有3/4的車打起司醬、葡萄干,還有一小包用剩的榛果粉,就烤了這個“車打起司葡萄干司康餅 ”。

分享我的食譜:
材料(1):普通麵粉(300克),泡打粉(2茶匙),鹽(1/4茶匙),糖粉(80克),榛果粉(約2湯匙),切丁的冷凍牛油(75克)
材料(2):雞蛋(1個),牛奶(1/2杯),車打起司醬(約80克,我隨便用湯匙挖的..)
材料(3):葡萄干(1/2杯),蘭姆酒(適量) —> 預先洗凈葡萄干,再以蘭姆酒浸泡至少30分鐘

制法:
1. 烤箱預熱180度;
2. 將材料(1)的普通麵粉,泡打粉,鹽,糖和榛果粉混合均勻,加入牛油丁,用手搓成麵包屑状;
3. 加入材料(2)的雞蛋和牛奶,隨意攪拌,再加入車打起司醬,輕拌成團,請注意不要過度揉搓喔!(圖1&圖2);
4. 加入材料(3)的蘭姆酒葡萄干,瀝干水份之後輕輕揉入麵團中(圖3);
5. 將麵團分成12份,稍微整成約1寸厚的圓型,入烤箱烤約25分鐘或直到表面上色即完成(圖4&5)。

貼心小叮嚀:
1. 因為在烘烤中的司康餅會膨脹,所以盡量留點空間,不要排得太密喔!
2. 為了使司康餅表面看來更加養眼的話,我在烤約15分鐘時,拿出司康餅,在其表面上抹上一層蛋液,再推入烤箱繼續烤10分鐘,那出來的司康餅就很漂亮啦!

最近天氣變化無常,人總是容易發熱病了起來,所以還是要等司康餅稍微待涼了一些才吃,咬在口里,濃濃的香,脆脆的口感,實在太討人歡喜了!沒吃完的記得要藏在罐子里喔,雖然司康餅的總是會在隔天變軟,可是卻可以保存上一小段日子,我也把好幾塊收藏好,等這個周末和陳某見面時,就給他帶回去。話說,他也受了我的影響,愛上了司康餅,一說司康餅,就樂了起來,當然,我也很樂!

插播,舊回憶:

某次下首都,和陳某第一次上The Curve的Winter Warmers吃晚餐。那天逛街逛得蠻夜的了,肚子很餓,一直隨便逛,隨便聊,兩個人你一言我一語做不同的建議,但始終沒決定要吃什么,後來就讓我看到了Winter Warmers,我立刻就拉著陳某說,我們就去Winter Warmers吃!第一次去Winter Warmers用餐的陳某,點餐的事,當然由我做決定啦!

由于用餐的時間也差不多靠近打烊了,沒有特別的晚膳套餐可用,只好點了2個主食,陳某的Mango Chicken Rice和我的醬料炸雞扒,當然還有一壺我很愛的Mix Fruits Cocktail,平時我可是一人一壺的,這次為了兩個人的浪漫,只點一壺慢慢斟,cheers!

 

20 thoughts on “阿7上菜 [車打起司葡萄干司康餅 ]

  1. 嘿怪不得,很忙吼!嘻嘻。。
    原来有人去浪漫烛光晚餐吼!
    够浪漫,羡慕羡慕死了。。。

    • *
      哎唷,妳這糊涂的小白狗,這個dinner已經是咸豐年前的事咯~
      我最近忙是因為,忙咯..哈哈哈哈~
      不過,怎么忙都不會比妳這貴婦狗忙啦!blerk~! blerk~!

    • *
      哎唷,妳這糊涂的小白狗,這個dinner已經是咸豐年前的事咯~
      我最近忙是因為,忙咯..哈哈哈哈~
      不過,怎么忙都不會比妳這貴婦狗忙啦!blerk~! blerk~!

  2. 啊~感覺好好吃又不複雜~~
    而且這次還有小貓咪站在旁邊~!!
    對了 我終於在我家附近找到蘭姆酒了
    跟你照片中的差不多大小
    請問是不是可以用很久呢?

    • *
      哈嚕哈嚕..對不起啊,遲了很久才回覆妳..
      這瓶蘭姆酒我買快一年了,才用了一點點,因為每次用的份量不會很多
      所以,只好慢慢用,幸好是它沒有限制的保鮮期~ :P

      是啊,好吃又容易做,很容易吃上癮,所以貓咪也想吃..XP
      呵呵,有空試試喔~
      (妳住的那里應該很容易買到scone吧?自己做的好像不會差很遠喔!)

    • *
      哈嚕哈嚕..對不起啊,遲了很久才回覆妳..
      這瓶蘭姆酒我買快一年了,才用了一點點,因為每次用的份量不會很多
      所以,只好慢慢用,幸好是它沒有限制的保鮮期~ :P

      是啊,好吃又容易做,很容易吃上癮,所以貓咪也想吃..XP
      呵呵,有空試試喔~
      (妳住的那里應該很容易買到scone吧?自己做的好像不會差很遠喔!)

  3. 你好~!上次我做了你教的草莓司康饼。刚做出来很香很好吃,也不会太甜。但是放了一天后,就好像不那么好吃了。请问阿,司康饼是不是口感很像面包呢?还有,今天这个司康饼干,可不可以用车打起司能不能用起司片或cream cheese来代替呢?谢谢哦~!!! P/S:你的网站做的真好~!我每天都会来报道呢~!哈哈哈。对了,我是上次在草莓起司蛋糕和咖啡起司蛋糕留言的俊辉~

    • *
      哈嚕,sanji俊輝你好!我一直都記得你~! n….n# 很高興你也喜歡司康餅,其實司康餅是一種英式鬆餅,剛烤好的時候比較脆口,冷卻後的口感就比較松軟,口感上就在餅和麵包之間,這就是它的特質啦~!
      車打起司絕對可以以cream cheese來代替,歡迎試做喔!(這款起司味的真的好好吃喔!)

      謝謝你的贊賞,讓我不由自主地會更加油,多做一些好吃的上來分享,也很想問你有個人部落嗎?或許我也可以去探望你啊~

    • *
      哈嚕,sanji俊輝你好!我一直都記得你~! n….n# 很高興你也喜歡司康餅,其實司康餅是一種英式鬆餅,剛烤好的時候比較脆口,冷卻後的口感就比較松軟,口感上就在餅和麵包之間,這就是它的特質啦~!
      車打起司絕對可以以cream cheese來代替,歡迎試做喔!(這款起司味的真的好好吃喔!)

      謝謝你的贊賞,讓我不由自主地會更加油,多做一些好吃的上來分享,也很想問你有個人部落嗎?或許我也可以去探望你啊~

  4. 你好啊。因为我们都爱上你家的起司猫了啊!我们家的猫咪也满像它的;所以大家就叫它‘气死猫’了。

    • *
      咦..你的氣死貓和iwen家的氣死貓是同一隻嗎?眼睛圓圓的好cutie..大家都有“氣死貓”了
      啊哈哈哈哈~搞到我最近看到貓都特別溫柔起來~!

    • *
      咦..你的氣死貓和iwen家的氣死貓是同一隻嗎?眼睛圓圓的好cutie..大家都有“氣死貓”了
      啊哈哈哈哈~搞到我最近看到貓都特別溫柔起來~!

  5. 哈哈
    不贵啦 (人家带你去,不用钱 ,不用花自己的钱 XD)
    价钱啊
    就好像一般酒店的buffet dinner的价钱咯
    要酱紫比较啊当然是算贵咯
    因为tea time可以吃的东西和dinner有够大分别
    不过真的是很不一样的气氛
    体验一次享受一次也好
    我要回去找一下上次的资料才知道准确价钱
    还有,是要make reservations的wor.. (cheh..)
    不要傻傻跑上山

    • *
      果真的很大牌喔,還要訂位的吼.. (啊~唓!)
      所以咧,價錢好,氣氛好,就算要去的話
      那天的心情/目的/天氣也要非常好,嘻嘻嘻嘻~
      市道唔好啊,市儈一點無可厚非~ u….u#
      (我prefer大件兼抵食多D.. XD)

    • *
      果真的很大牌喔,還要訂位的吼.. (啊~唓!)
      所以咧,價錢好,氣氛好,就算要去的話
      那天的心情/目的/天氣也要非常好,嘻嘻嘻嘻~
      市道唔好啊,市儈一點無可厚非~ u….u#
      (我prefer大件兼抵食多D.. XD)

    • *
      小樂你好~喔?還沒回家嗎?真的快9點了,快快收拾東西早點回家吃飯
      還有料理下氣死貓的晚餐喔!呵呵,氣死貓,好笑的名字~ ><

    • *
      小樂你好~喔?還沒回家嗎?真的快9點了,快快收拾東西早點回家吃飯
      還有料理下氣死貓的晚餐喔!呵呵,氣死貓,好笑的名字~ ><

  6. 司康饼。。。想做好久
    可是好懒惰动手哦!!

    看到七七做到那么棒
    看来我假期也要列司康饼为作品之一哦!

    • *
      好啊,反正那么長的假期,一樣一樣慢慢做
      不過要小心吃上癮喔,司康餅是越吃越好吃的~!;P
      (我就是吃上癮了,無法收著慢慢吃..)

    • *
      好啊,反正那么長的假期,一樣一樣慢慢做
      不過要小心吃上癮喔,司康餅是越吃越好吃的~!;P
      (我就是吃上癮了,無法收著慢慢吃..)

  7. 1.看到起司貓在司康上面,我看著畫面笑了很久,太可愛了,這樣一放,貓變得更可愛,餅變得更好吃。
    2.吃過玉米和草莓,這次就讓我嘗嘗葡萄干的吧,司康是越吃越好吃,一邊坐著看戲一邊吃可以吃很多呢!
    3.winter warmers 我最想念那個雞尾酒呢,下次有機會再去,再去找樓下potato介紹的。嘻嘻!

    • *
      嘿嘿,那個表情是不是很襯咧!開得好大的口!不過,你真怪,米有什么好笑啊..你肖了吼?!呵呵呵呵..
      你說的,“要”帶我去非富則貴的carcosa嘆下午茶,我記住了!我還要穿上一襲蕾絲裙子、戴一頂蕾絲帽子,撐著小陽傘..
      當然是,還要順便去拍照啦!不拍多浪費!><

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      嘿嘿,那個表情是不是很襯咧!開得好大的口!不過,你真怪,米有什么好笑啊..你肖了吼?!呵呵呵呵..
      你說的,“要”帶我去非富則貴的carcosa嘆下午茶,我記住了!我還要穿上一襲蕾絲裙子、戴一頂蕾絲帽子,撐著小陽傘..
      當然是,還要順便去拍照啦!不拍多浪費!><

  8. 有机会的话
    (还要敢敢去的)
    试一下carcosa的sunday tea吧
    就在绿绿草原,小小样的eng. pastries,美美的茶杯
    我想你应该会在心里尖叫
    =P

    • *
      赫赫,這家非富則貴的carcosa我知..
      我想,我不止會在心里尖叫,還有在草地上起舞.. ><
      哇,太好介紹了嘛妳,請問一個下午茶多少錢?
      如果不是非常特別的日子或其他,我想
      我沒有勇氣敢敢走進去嘆下午茶.. T….T#

    • *
      赫赫,這家非富則貴的carcosa我知..
      我想,我不止會在心里尖叫,還有在草地上起舞.. ><
      哇,太好介紹了嘛妳,請問一個下午茶多少錢?
      如果不是非常特別的日子或其他,我想
      我沒有勇氣敢敢走進去嘆下午茶.. T….T#

    • *
      twister也愛英式下午茶?
      那twister什么時候也來小辦一個充滿英國風味的下午茶套餐?
      傳統上除了調配獨特的花果紅茶,還有搭配的小三明治、與涂上果酱和厚奶油的烤餅..
      我想twister家的小朋友一定也很愛喔!

    • *
      twister也愛英式下午茶?
      那twister什么時候也來小辦一個充滿英國風味的下午茶套餐?
      傳統上除了調配獨特的花果紅茶,還有搭配的小三明治、與涂上果酱和厚奶油的烤餅..
      我想twister家的小朋友一定也很愛喔!

  9. 上两个星期我那美美的同事也做了司康饼,我有幸得吃嘿嘿,真的很不错。说道司康,总会给我一种在午后和风习习的湖畔边,轻吮一口红茶,咬嚼一口司康的慵懒感觉……对了!再涂抹一层新鲜的草莓果酱……赞!

    • *
      紅花薈果然也是個思情畫意之人哪!是的,英式的下午茶總是讓人感覺輕松慵懶愜意無憂..溫暖的陽光,透光的紅茶和果醬司康..加上美人同事遞送的司康,美景美食美事,光想都覺得很贊喔!

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      紅花薈果然也是個思情畫意之人哪!是的,英式的下午茶總是讓人感覺輕松慵懶愜意無憂..溫暖的陽光,透光的紅茶和果醬司康..加上美人同事遞送的司康,美景美食美事,光想都覺得很贊喔!

  10. 阿7家也有WINTER WARMER啊????
    我家外面就有一家在THE CURVE…..

    可是,我每次去都点一样的…
    习惯了….>,<

    我很多东西想做啊….
    司康饼也是……
    唉~~~~

    • *
      是啊,我家附近的sunway carnival mall啊~
      今早才知道原來家附近新開的tesco extra里面也有
      我每次去多數都是點套餐的,比較劃算,不過咧..
      一定會add1塊錢換mix fruits cocktail,呵呵~!

      我也和妳一樣是很多東西想做啊..
      時間和精力有限,只好一樣一樣慢慢來~
      所以,就慢慢來咯,心情比較重要!n….n#

    • *
      是啊,我家附近的sunway carnival mall啊~
      今早才知道原來家附近新開的tesco extra里面也有
      我每次去多數都是點套餐的,比較劃算,不過咧..
      一定會add1塊錢換mix fruits cocktail,呵呵~!

      我也和妳一樣是很多東西想做啊..
      時間和精力有限,只好一樣一樣慢慢來~
      所以,就慢慢來咯,心情比較重要!n….n#

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