阿7上菜 [復習(二) · 抹茶酥]

報喜啦,我的酥餅,花開啦,一層一層又一層的,看了我好歡喜!迫不及待地、我昨晚又做了另外一次復習;不過這次的份量減少了一半,怕做壞了沒人蹭,送人又怪不好意思的,所以只好小小的玩。哪知,報喜啦,我的酥餅,花開啦,一層一層又一層的,看唄,看唄,看了我好歡喜!

自從第一次不開花的抹茶酥之后,有了靜雯的提醒與熱心提供網上資料,終于大悟,油是夠了,花是開了,但還沒大彻,有油駛盡不是好習慣,一點也不留情地倒倒倒量也沒量,結果油皮放太多油了,水反而少了,烤好了之后長了好多泡泡喔!不過我是很有信心的,第三次正式開鑼,我一定會適量斟酌手里的油,在此先謝謝朋友們的鼓勵鼓勵。

昨晚做了八個,我自己今天一個早上和中午就蹭了3個,另外5個分別靜靜地躺在分別不同的肚子里等待消化,看來比第一次受歡迎多了。這次換了紅豆餡,甜死了,幸好有抹茶的中和,起泡泡的餅皮雖然賣相不理想,但是吃在口里還是層次分明、一咬之下餅碎紛飛,看唄,那是多漂亮的綠色風景。

油皮、酥皮和烤前烤后;下次記得要適量下油、餅面上的螺旋整得漂亮點就應該可以達到一般酥餅應該有的外型了吧!

 

17 thoughts on “阿7上菜 [復習(二) · 抹茶酥]

  1. 雖非桃花開,
    也不要緊的。

    可以用紅龍果肉做酥皮,
    面皮要對折雙倍。

    那么桃花自然
    就會
    朵朵開咯!
    送給陳郎
    當喜事慶。

    • *
      桃色的花兒開過了
      喜事也辦了..
      但偶就是沒想到火紅的龍珠果當顏料
      煞是可惜,不然就完美不過了
      不過沒關系,總有機會的~
      呵,謝謝樂松兄的好建議哈
      的確得益不少~!

    • *
      桃色的花兒開過了
      喜事也辦了..
      但偶就是沒想到火紅的龍珠果當顏料
      煞是可惜,不然就完美不過了
      不過沒關系,總有機會的~
      呵,謝謝樂松兄的好建議哈
      的確得益不少~!

  2. 你吃了还想吃。。

    我们想吃没得吃。。

    不公平啊。。。

    为什么你住那么远。。。。

    ~~又呈现啐啐念的状态~~

    • *
      咭咭咭,不要醬嘛~改天才做給妳吃,乖乖咯~!
      oppps,不行不行..要交換條件先..那妳的咧?
      妳幾時要做給我吃咧?!赫赫!

    • *
      咭咭咭,不要醬嘛~改天才做給妳吃,乖乖咯~!
      oppps,不行不行..要交換條件先..那妳的咧?
      妳幾時要做給我吃咧?!赫赫!

    • *
      嗯是吖~換掉烤了會變不香的番薯泥了..請耐心等待喔..
      ..應該還會有更理想的即將出現..!!!!!!!
      到時你不要驚為天人、餅碎亂飛就好~喀喀喀喀~!

    • *
      嗯是吖~換掉烤了會變不香的番薯泥了..請耐心等待喔..
      ..應該還會有更理想的即將出現..!!!!!!!
      到時你不要驚為天人、餅碎亂飛就好~喀喀喀喀~!

  3. 芋头酥啊,真的很好吃,但是要买到适合的芋头。

    嗯,还在摸索中。不过,工作很紧急,努力的适应着,希望能赶得上截稿日。

    我也很想啊,前一阵子刚刚买了一包酵母,完全还没开封啊。

    • *
      選芋頭,我也不會,只是聽我老媽說
      選美的沒洞不要干干的應該就可以了..還有一個什么芋我也忘掉了..

      工作一忙起來,等忙完了就是等于已經適應一大半了
      呵呵,所以啊,放心,忙是好事喔!
      酵母的事,就等周末假期時才收拾它,我會耐心期待的啦!:D

    • *
      選芋頭,我也不會,只是聽我老媽說
      選美的沒洞不要干干的應該就可以了..還有一個什么芋我也忘掉了..

      工作一忙起來,等忙完了就是等于已經適應一大半了
      呵呵,所以啊,放心,忙是好事喔!
      酵母的事,就等周末假期時才收拾它,我會耐心期待的啦!:D

    • *
      咭咭咭咭,對對對,妳會有機會吃的~
      其實我比較想做芋頭酥啦!
      妳工作還okie哦吼?
      有假期時也來一起玩玩搓麵團啦!

    • *
      咭咭咭咭,對對對,妳會有機會吃的~
      其實我比較想做芋頭酥啦!
      妳工作還okie哦吼?
      有假期時也來一起玩玩搓麵團啦!

    • *
      呵呵,還是得先謝妳啦!陳某這次沒得吃..
      好巧咧,我媽媽也正是這樣打算,中秋就自己做~
      (不過我做多了同一樣,會顯,得想想別的..)

    • *
      呵呵,還是得先謝妳啦!陳某這次沒得吃..
      好巧咧,我媽媽也正是這樣打算,中秋就自己做~
      (不過我做多了同一樣,會顯,得想想別的..)

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