阿7上菜 [草莓味の起司蛋糕]

嘿唷,嘿唷,來了!來了!又是一件好吃到舔嘴唇的草莓乳酪凍餅唷!續上次成功做到的咖啡起司蛋糕之后,最近又壞眼睛地看到好朋友東家一個起司蛋糕,西家一個起司蛋糕,哇!好吃!不行啦,饞嘴毛病一發做就一時無兩,于是再接再厲,昨天下了班就立刻奔去家樂福買了忌廉起司、乳酪和草莓,馬上就做了這個好好味的草莓乳酪凍餅啦!由于有了做咖啡乳酪凍餅的經驗,這一次就更加熟練了。

,是不是好好吃的樣子咧?敢死隊俺家把它當作是美麗星期天的早餐了唷,一口氣就吃了2件,真是不怕膩死甜死肥死..

美美又好吃の草莓乳酪凍餅,看了心情會好好,吃了心情會更愉快唷!

好啦,不多說,為了方便也喜愛這凍餅的朋友學學,也把材料和做法再抄一次過來,不過這次的圖文會比較詳細,希望大家都做得成功、吃得愉快啦!

同樣簡單又易做的草莓免烤起司蛋糕制作材料如下(材料以8″的圓形蛋糕分類為準則,我本身是用6″模,所以我的“蛋糕”會比較高喔!):

■ 餅底
1.
小麥消化餅 Digestive Biscuit (10塊)*
2. 牛油 Butter (2 湯匙)

■ 乳酪餡料
3. 忌廉起司 Cream Cheese (250克/1塊包裝)
4. 砂糖 Granulated Sugar (100克)*
5. 溫水 Warm water (1/2杯)
6. 魚膠粉 Gelatine (15克)
7. 低脂草莓味乳酪 Low Fat Strawberry Yogurt (2杯)
8. 新鮮草莓 Fresh Strawberry (適量)

* 其實不一定要用消化餅做餅底,比如說,如果喜歡吃OREO餅乾的話,可以用OREO做餅底..或者其他小餅干都可以。

* 砂糖的分量請視草莓乳酪的酸度來斷定,俺家覺得這個分量剛剛好,不嗜甜的朋友可以自行減少分量,吃太甜也是不好的唷!

材料和餅底做法。

■ 饼底做法(如上圖顯示):

圖1. 把消化餅裝進袋子里,封上;
圖2. 用手稍微捏碎,然后用棍子擀得粉碎,備用;
圖3. 牛油融化,倒進已擀碎的小麥餅干均勻混合;
圖4. 然后餅倒進在已涂上牛油的蛋糕模里壓實撫平,放進雪柜約30分鐘,備用。

乳酪餡料の做法。

■ 乳酪餡料做法(如上圖顯示):

圖1. 1/2杯溫水加入魚膠粉,隔水加熱融化,待冷卻后備用;
圖2. 把已溫室內暖化的忌廉起司打軟,分次加入細糖打至全軟;
圖3. 加入低脂草莓味乳酪攪拌至均勻;
圖4. 再加入圖1的魚膠液體,攪拌均勻;
圖5. 把切片的新鮮草莓整齊地排進已涂上牛油的蛋糕模;
圖6. 倒入圖5的乳酪,放入雪柜雪至凝固,大約4個小時完全凝固就可以食用啦!

凝固后的草莓起司蛋糕,可以憑自己的喜好做上裝飾,家里只有可可粉和白糖粉,最后我還是選擇了可可粉。粉紅粉紅又好吃的草莓起司蛋糕,看了心情會好甜,吃了心情會更愉快唷!

 

7 thoughts on “阿7上菜 [草莓味の起司蛋糕]

  1. hai, 在我還没看到這個Blog的時候,我做過一次,但没有灑可可粉,看到這個更加吸引我了,但是我想問,如果我想灑可可粉的時候,中間空白弄成一個心形,有什麼更好的方法呢 ?

  2. 您好,想请问食谱里用的cream cheese,可以用mascarpone吗?没试过做蛋糕,看着不需要烤箱的cheese cake好吸引哦,想试做做看

    • *
      當然可以,如果買得到的話,mascarpone有比cream cheese更棒
      cheese的味道更濃厚、質感更幼滑,試試喔!

    • *
      當然可以,如果買得到的話,mascarpone有比cream cheese更棒
      cheese的味道更濃厚、質感更幼滑,試試喔!

  3. 你好,聽你醬說我想我成功了一半.口感是對的,賣相就不那麼好因為我的模型是下面推上的,那天我冷藏久了,不好拿出來.給我弄到不美了.顏色方面也不會太粉紅.我想下次加點鮮草莓汁會好點吧?你說呢? 有沒做過芒果CHEESE CAKE? 我想用你這食譜也因該可以做到,就不知道它的味道有沒有草莓來的好.

  4. 你好,我試做了這CHEESE CAKE,想問一下它的口感是如何的?因為我做出來的不相MARBLE CHEESE CAKE那種口感,比較軟棉棉.所以不知道是否成功.在你這真的學會很多東西,很開心.因為我也是個愛做蛋糕的人.我成為你的粉絲了.哈哈

    • *
      哈嚕coddy~ 呵呵,這款免烤的cheese cake和marble cheese cake的口感是不一樣的喔,這個吃起來有比較接近pudding的口感,不知妳的有沒有像呢?很開心妳也愛做蛋糕,遇上有相同愛好的朋友總是好開心,呵呵呵呵,同時,我也很喜歡吃蛋糕喔!;P

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      哈嚕coddy~ 呵呵,這款免烤的cheese cake和marble cheese cake的口感是不一樣的喔,這個吃起來有比較接近pudding的口感,不知妳的有沒有像呢?很開心妳也愛做蛋糕,遇上有相同愛好的朋友總是好開心,呵呵呵呵,同時,我也很喜歡吃蛋糕喔!;P

  5. 嗨,你好!你的蛋糕真美。我也尝试做了这个草莓味の起司蛋糕,但我也遇到和sanji一样的问题。我的乳酪陷是水水的。因为我家的秤无法准确量到15g。是否能以teaspoon/tablespoon来衡量魚膠粉和溫水吗?还有是否需要任何技巧来融化魚膠粉?因为我的乳酪陷表面好不平滑而却好像一层油渍这样。谢谢!

    • *
      spchyi你好~
      實不相瞞,我也沒用秤來量魚膠粉,是以1湯匙15ml那種量匙來量,也自己稍微斟酌一下那魚膠液的濃度,通常會有點稠;溫水,可以用量杯喔~
      煮魚膠液要有耐性,隔水燉煮,還要慢慢攪拌直到完全融化,若魚膠液體太薄,可以多加入一些魚膠粉..
      如果你不確定魚膠粉是否融化,可以過濾之后才倒入乳酪餡料里,一定要攪拌均勻喔~
      你所謂的油是渍可能是“水”太多了喔~

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      spchyi你好~
      實不相瞞,我也沒用秤來量魚膠粉,是以1湯匙15ml那種量匙來量,也自己稍微斟酌一下那魚膠液的濃度,通常會有點稠;溫水,可以用量杯喔~
      煮魚膠液要有耐性,隔水燉煮,還要慢慢攪拌直到完全融化,若魚膠液體太薄,可以多加入一些魚膠粉..
      如果你不確定魚膠粉是否融化,可以過濾之后才倒入乳酪餡料里,一定要攪拌均勻喔~
      你所謂的油是渍可能是“水”太多了喔~

  6. 哈妳好!!
    想問一個笨問題!!
    請問做好之後怎麼拿出來阿!
    是倒出來嗎還是那個盆子有什麼特別的地方嗎?
    比如說底部是可以開的
    感謝你阿!
    因為一直想不透!!

  7. 你好~我叫俊辉,马来西亚人,我最近也是在学做蛋糕,无意间发现你的blog,实在很感激你把这些蛋糕的食谱写出来,而且还写得那么仔细~真的谢谢~!我看了你的草莓起司蛋糕,也学着做,不过结果好像失败了,因为我不知道半杯水的量到底是多少,结果似乎放太多了,乳酪陷变得水水的,很像呕吐物~要命~! 现在那盘哦呕吐物仍在我的冰箱内,希望最后可以成功~~ 哈哈哈。

    • *
      俊輝你好!我也是馬來西亞人啦,謝謝你的到訪;
      半杯水的份量是100cc,呵呵,真不好意思吶,食譜上沒有清楚注明..
      不過有了第一次的經驗,第二次一定會做得更好的,希望你不要氣餒哦,GAMBATEH啦!再接再厲!
      希望可以再聽到你的好消息咯~

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      俊輝你好!我也是馬來西亞人啦,謝謝你的到訪;
      半杯水的份量是100cc,呵呵,真不好意思吶,食譜上沒有清楚注明..
      不過有了第一次的經驗,第二次一定會做得更好的,希望你不要氣餒哦,GAMBATEH啦!再接再厲!
      希望可以再聽到你的好消息咯~

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