「末日冬至 • 一鍋菜尾」

 

是滴,又是末日。從年頭唸到年尾,末日前後,周圍變本加厲充斥著末日末日末日,有人買米囤糧未雨綢繆,有人嗤之以鼻不屑一顧,當正負能量發生沖突時,我開始有暈眩的感覺。說真的,對於末日之說,我還真的是不一般地用心等待了整年,像等待著去旅行的心情,像等待著一窺真假的好奇。到最後,我們沒有各自回老家等末日來臨,沒有重生後的重逢互擁感概,周圍什麼也沒有發生,唯一的發生過的神奇事跡是公司宣布當天提早2個小時下班,可這件事對我來說毫無興奮可言,因為我在宣布前3天請了年假在家過節。到底,我心裡的末日,不過是為了期待好日子的到來。

聽說因為技術問題,21122012的末日延遲14小時,真好。我常常時間不夠用,末日起早上了早市,路上不一般的寧靜,沒堵車連連在心裡贊好,我喜歡寧靜地過節。

自小,家裡的冬至都辦得特大,每每起身時,已經是滿桌子的菜。老媽往往從前幾天就會開始籌備,庸庸碌碌的,要給祖先吃了,我們這些祖孫子才喜滋滋的圍上桌旁大快朵頤。常常沒吃完、沒分完的雞鴨、燒肉雜菜豬肚魚鰾湯等等等,午飯過後,老媽一定會用她的魔術手,把這些那些丟進一個大鍋,加入她一早買好的芥菜,接下來的幾天,我們的早晚飯只有這道名為“菜尾”的拉渣菜羹湯,卻吃得無比滿足。

嗯,我念家了。

小倆口過冬至,一起搓湯圓,溫溫暖暖的,就好。今年搓了南瓜湯圓,煮了紅糖水,吃了湯圓,小倆口加起來一下子成了百歲人瑞。末日未臨,冬至快樂。

外子照常上班,我負責起早上街買了燒鴨燒肉大芥菜,一個上午就忙著熬“菜尾”,冬至的晚飯,吃菜尾一品鍋。

“菜尾”是一道極為普遍的家庭雑菜肉羹湯,尤其在傳統大日子,剩菜特別多,反正是一家人吃的,大人們似乎也沒太理會衛生問題,一大鍋的熬煮,酸辣香醇,越熬越開胃。其實在一般雑饭檔和雞飯檔也可以吃得到,唯多是芥菜和雞骨剩肉熬出來的酸辣湯,豐富程度遠遠比不上家庭烹煮的。

熬湯的時候,不忘給老媽打一個電話報平安。說,末日沒來。說,下一次回家的日期。

“菜尾”的煮法十分簡易,只要材料准備妥當,給點耐性熬湯,那麼一鍋色香味俱全的雑菜肉羹湯,配以白飯,即豐盛無比。

材料:
芥菜 1把,洗淨切段
清水 約1.5公升
燒雞燒鴨燒肉,隨喜
番茄 1顆,洗淨切塊
洋蔥 1顆,洗淨去衣
辣椒亁,4-5條,洗淨,滾水浸泡
亞三片,4片,洗淨,備用
亞三水,1湯匙亞三膏(Assam Paste) + 1杯滾水攪拌成汁
豆瓣醬,4湯匙
鹽,適量

製法:
1. 取大鍋煮開清水,加入燒雞燒鴨或燒肉,煮至滾;
2. 加入番茄、洋蔥、辣椒亁、亞三片,亞三水、豆瓣醬和芥菜,小火熬煮;
3. 至少熬煮1個小時後,加鹽調味,即可享用。

實用小貼士:
1. 現代人講求健康,在步驟1煮滾時,湯面上會出現很多油份,使用吸油紙吸掉表面油層即可;
2. 不斷的重復熬煮,無需任何味精輔助,湯汁會因為肉類糜爛而變得更濃稠和重口味;
3. 此版本是完全衛生版,家中無剩菜供應,除了特購的燒雞燒鴨和燒肉外,亦可隨喜加入罐頭蘑菇、玉米或鮑魚。

··· ❤ ···

插播 • 末日精選手機照 《倒數篇》

外子不在家的時間,就是我突發奇想的時候,這天,我開始倒數末日。

每個周五下班後,都會和外子去看一場電影,很快便吃完的漢堡王,其實它變小了。囧..

我瘋狂愛著的芒果+壽司。

某個下午茶,做了小時候阿嬤常作的kaya,吃著小時候常吃的瑪麗餅。

下班後的速食晚餐,白粥+豆豉鯪魚。

和外子相約去夜市,排隊買臭豆腐。

121212那天,外子給我帶回來的小蛋糕。

下班後的速食晚餐,雨天+蕎麥冷麵。

又去看了一場長命電影,賣相不好的晚餐,卻挺“耐吃”的。

無魚不歡。

每次光顧的流動鴨飯又再出現了,買了兩支鴨腿,幸福得像是在吃燒鵝脾。

下班後的速食晚餐,燒鴨+野菜+白粥

下班後的速食晚餐,罐頭鯖魚+意粉。

下班遲歸的夜,堅持搓了湯圓才睡覺。

末日沒有來,用上我最愛的法國鍋燉我最愛的家鄉菜。

插播 • 末日精選手機照 《天氣篇》

The last Monday of Nov’2012

起早,祝君早安。

29/11/2012, 7pm++

每天准時報到的雨,天色和時間不相符。

貌似快樂星期五,上班途中..

聽說,今天是個甜蜜的日子。

下班並塞車中。

每天看不同顏色的天空,變成了我的嗜好;

並且,樂此不疲。

201212,滿心期待。

21122012,夜雨來襲,以為這是最後的光明。

221212,早晨的陽光一樣耀眼,只是,它仍然如此情緒化。

··· ❤ ···

後記: 撇開末日迷局的危言聳聽,把每天都當作是最後一天,及時關愛與珍惜,並活在當下。

 

18 thoughts on “「末日冬至 • 一鍋菜尾」

    • 菜尾是家鄉菜,每家每戶就只有自家的最好吃
      我從前真的可以一碗一碗那樣吃,現在不行啦,老了.. :P
      我也祝福稻草林天天都是快樂天,要吃粽子了耶~~~

  1. 這樣新鮮的“菜尾”,我的小舅母常常弄,但她叫它“菜頭”,初初聽得我一頭霧水。現在明白。所以,小花鼠這令人垂涎的“菜尾”該叫“菜頭”了。呵呵!
    無論菜頭菜尾,都是小城的我們的最愛。
    圖片,美!贊!
    再祝新年更上一層樓,幸福快樂安康。

    • 第一次聽說是叫菜頭,是不是因為用上芥菜頭的原因呢..
      自從這次過以後,我就再也沒有吃了,母親說,涼呢,不可吃太多
      新年也過了,我也得給妳一個祝福:
      端午節快樂~~~,生活要像粽子那樣扎實!(握拳)

  2. 好久沒來溜溜,一來看到那一碗菜尾真的讓我口水直流。但要吃也要等到農曆新年了,我家都是新年初三初四才把初一初二的剩菜拿來做菜尾的。

    照片真的很棒噢,恬然的淡淡的但可以感到那實在的生活感。好贊。

    祝聖誕快樂(雖然晚了), 新年平安喜樂 :)

    • 我真回來得晚了,過了快半年,連農歷新年都過了
      那我只好對妳說,端午節快樂..囉~~~
      (淡淡的生活感,我一直在延續著,希望可以延續到很久很久去..)

  3. 啊..酸辣湯我的最爱!看到都开胃!@@!
    好一顿末日美食!
    那一系列照片加上几行小字感觉浓多了..
    借此送上迟来的圣诞快乐咯!

    • 一切都是因為藉口,非要讓自己的脂肪過得奢侈不可
      末日新生,因為這些藉口,日子才被豐富了哈~
      後天就是新年了,祝福妳在新的一年,12月份,天天如願


      lishen to the rain這首歌真的讓我起雞皮圪塔了
      眼眶裡有淚水在打滾..

  4. 這一系列相片,好有fu,也像時光隧道—— 我被帶回憂鬱的從前,那些充滿陽光又悄悄寂寞的高中時期,曾經剪報做了好多卡,就這樣寫字,塗鴉,抒發。
    是類似這樣的字體,沒如此華美但偶爾透露悵然的文字。

    得空回家要把卡片給找出來才是。

    (我今天中午吃雞飯配菜尾湯~)

    • (抱,先抱一個..) 我剛進來大紅花的時候,愛隨手拍也愛隨手照上貼文
      後來不知怎麼的,它們突然就不見了,我是個琢磨的人,許多喜歡過的感覺
      要循著心情慢慢找回來,仿佛在世界末日前找回來了
      謝謝妳在末日前與我一起成長,新生後,要大膽一些,說愛;

      (呵呵,開胃? 這裡賣5塊錢一包,裡面只有骨頭..>.<)

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