「 美食鑑賞 · 記住你在春天的樣子。」

我在春天過去後,讀了一本書,我不是個習慣性過目不忘的人,對於自己喜愛的事,卻熱心得連睡覺都會發著同樣的夢。於是,我聽從於計,積極在沒有面對對手的生活裡,從中學習自慢,並常常自我提醒,除了自慢,還要活得自在。

◎ 我們的第一次邂逅,就像電影中不同國度不期而遇的兩個人,迸發了微妙的火花。

從麵包店少東手裡接過剛剛出爐,還溫熱得有些燙手的粗樸酸麵包,整個週末都不在狀況之內的我卻記住了他的叮嚀,一定要過了夜才吃。翌日醒來,陽光美好,煞有其事的把麵包挨近耳邊,用手掌拍一拍,響亮的噗噗聲隨即從麵包裡傳出來,嗯,就是這種聲音,讓我充滿了期待。

從雪櫃裡,拎出我珍藏了快兩個月的麻坡烏達,解凍,燒烤。水龍頭的水流徐徐的沖洗著從有機商店買來的沙拉蔬菜,瀝乾,備用。拿出我的鋸齒麵包刀,擺好麵包,切片。

口裡哼著Walkers的Sha La La La La,“My heart goes shala lala, shalala in the morning, shalala lala, shalala in the sunshine..”,搖擺著豐潤的身姿,一片麵包,一把蔬菜,大半塊魚肉烏達,再一把蔬菜,再蓋上一片麵包。此刻,我眼裡所有的一切,是舌尖深深的傾慕。

◎ 一起來偷窺酸麵包(Rice Sour Dough)的幕後推手;

是的,這位正在示範酸麵包製法的師傅,就是Rainforest Bakery & Pastry少東之一,Jesse。

這次應 Round U 的邀請,第一次參與的品食會,因而有幸一窺耳目濡染已久的酸麵包製作過程。我總是特別欣賞對某種食物製作有堅持的人,他們堅持採用需要更加長時間照料的天然酵母來製作麵包,他們堅持有機的飲食態度,堅持給予每個製作出來的麵包一個最原始的味道與本質,就已經叫我肅然起敬。

◎ Rainforest Bakery & Pastry裡所售賣的部份麵包與蛋糕縮影。

和一般路過的人們一樣,總是最先被Rainforest Bakery & Pastry那充滿歐美氣氛的噴砂玻璃木框和紅磚牆的裝潢,深深的吸引著。再來,漸漸進入眼簾的,就是擺在木托盤裡那形象純樸又實在的麵包們,親像在大自然生態環境的丕變下,仍能幸福的品嚐那最原始風味的粗糧食物。

店裡的新產品,Carrot Cake,賣相普通,口味也十分大眾化,完全勝在蛋糕濕潤有口感,用料實在但又非紮實得讓人食後有喘不過氣來的感覺,愛蛋糕的我,如是深深推薦。

◎ 柔軟的貝果 與 入口爽脆的芝士餅。

我愛吃麵包,卻對著Bagels,從來未有產生過特別的情愫與熱愛,也許容易飽和,它曾是我摸黑上下班時,慣例的牛油果醬速食早晚餐。這天,Jesse為我們所準備的下午茶點心當中,也有兩款剛出爐的貝果,分別是芝麻和罌粟籽,都塗上忌廉芝士,額外另加煙熏三文魚片。

茶桌上,我們看著Jesse為我們張羅,細心地把貝果切塊,香氣徐徐撲鼻,我挑選了塗上忌廉芝士和夾著煙熏三文魚片的罌粟籽貝果,作為下午茶點心的開始。認真的品食,讓我捨不得咬嚼得太快的第一口,就是那柔軟得幾乎打敗我的貝果口感,陶醉在慢慢的咬嚼當中,忌廉芝士和煙熏三文魚片在瞬間,彷彿就是只是可有可無的點綴品,而貝果,我怎麼可以只把它當作是充飢的一種?

嚐過貝果,接下來是芝士用料拿捏得十分適中精準的Parmesan Biscuit,沒有一般過份奶騷的芝士味,帶著微微的鹹,爽脆口感沾著湯汁,一口一口的吃,或是,單一清吃,口腔裡的美好滋味,十分飽滿。

◎ Jesse & Jerry。

Rainforest Bakery & Pastry的負責人是一對孿生兄弟,Jesse & Jerry。哥哥Jesse負笈倫敦著名有機麵包店,是這次品食會的主持人,現場為出席的博客們解答了不少關於麵包製作的問題;弟弟Jerry當時在廚房打點,兄弟倆分工合作,恰到好處。看著笑容親切有力的他們,就像他們環抱著的理念,那麼堅強而有抱負。

Rainforest Bakery & Pastry
300 Chulia Street,
10200 Georgetown, Penang.
Tel: 04-261 4641

······

相請不如偶遇,在Rainforest Bakery & Pastry品嚐過樸實又美味的歐美式下午茶點心後,就和同行的博客友人繼續來到位於檳城五條路(Macallum Street)的鲜茶工坊喝飲料。

◎ 主打進口台式飲料,價錢大眾化、品質一流的鲜茶工坊;

午後的島上,海風和陽光一樣猛烈,曬得瞇起眼睛的我們,一來到位於Macallum Street的鲜茶工坊,就立刻竄進店子內,吹冷氣。我們抵達的時候,午休剛過,距離晚餐時間尚早,店子內,難得悠哉悠哉的,招呼我們的老闆,熱心地一一的給我們介紹過飲料,少糖少冰,附加珍珠或椰果,只要有所要求,店子裡清一色以青春朝氣為主的服務員都會依照吩咐,而製作適合自己口味的飲料。

據知,鲜茶工坊所採用的糖,是健康的天然果糖,加上製作的材料多是從台灣直接進口,所以,從水果茶到珍珠奶茶,都可以放心,安全飲用。

我在當天所點的飲料是加了白珍珠的橙皮洛神花茶,據說有效於舒緩燥熱引發的喉疼,是老闆的熱心推薦。清涼順喉的洛神花茶,入口酸裡帶甜,十分醒神。後來,我再次光顧,才發現原來加了黑珍珠的蜂蜜伯爵奶茶,才是我的最愛。

 

◎ 喝飲料之餘,不忘來點台式家常小吃。

鲜茶工坊每個月都會提供免費試吃的優惠卷給特定的博客,每位博客可以根據自己自定的時間,在特定的期間內,在店子內使用優惠卷涚换一份飲料和餐點。

由於當天和其他博友一起出席,所以,可以分享到的小吃,都超過自己的一份了。其中,十分台式的滷肉飯和麻婆豆腐,都是我們十分熟悉的美食,對台式家常便飯沒有抗拒能力的我,當然也吃得津津有味了。其實,更讓人津津樂道的是這裡的價格,非常經濟實惠,來到這裡,就像回到中學的時候,一班同學在下課補習後,相約吃飯飆麵的日子。

當天參與的博客人數不多,老闆特地做了和風燒餃子(右圖下)請大夥兒吃,眾人遞來遞去時,餃子已經冷了,但風味卻不減,尤其是貌似一碟紅油的沾醬,飄香的麻香醋,我想,美味的關鍵,就在於此。

鲜茶工坊
16, Lebuh Macallum,
10300 Penang.

······

文接第一段:

自慢:從員工到總經理的成長筆記 /何飛鵬

“自慢”的職場私房學,是你增強專業競爭力的捷徑。“自慢”,形容自己最拿手、最有把握、最專長的事。自己的拿手與在行,是不是比別人更好,其實不知道,但絕對是自己最自信、最有把握的事。每個大廚都有“自慢”的料理,每個職場高手都有自豪的本事。面對職場上的競爭與起落,成功的最關鍵之處在於態度。 

 

31 thoughts on “「 美食鑑賞 · 記住你在春天的樣子。」

  1. 原来自慢这哲学,从你的分析解释出来,我才渐渐明白啊!谢谢分享!
    那我想问换句话说自慢可以说是本领吗?!嘻嘻!但我相信你有自慢这专门啊!
    槟城果真是美食天地,下次如有机会再去的话,一定去尝尝。

  2. 呦!怪不得我觉得怪怪的!
    您怎么又回到了槟城,
    原来是搬家前的事啦!

    你介绍美食的功力真的是没话说啦!
    几时也来帮你孙子打打广告啊! :P
    开玩笑的!

    看了您的文字,让人有种欲望!
    看了您的照片,让人有种冲动!
    看了您的全文,说不定会让人犯罪!
    因为想用最快的速度,冲到您所介绍的地方打快朵颐!
    :)

  3. 這則Food Review已經是兩個月前的活動了,基於之前事務太忙碌,一直沒盡快把報告整理出來,在此除了深深表示我的歉意外,也感謝主辦當局的熱心,謝謝~^^

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