咖喱飄香慶屠妖

蹬蹬,騎喀蹬蹬,蹬蹬,..看我在沸騰又起勁兒的旋律下踏著印度恰恰,真開心啊!難得在一個焦額爛頭的非常時期,偷閑數十分鐘,我說想走走,于是獨自撤離,在靠近KL Sentral的印度街嗅著茉莉香,看著琳瑯滿目的印度小食,正考慮著買或者不買的時候,“咦,前面有啥熱鬧?”

我也跟著人潮湊了過去,原來是印度西施們,不管高矮肥瘦地圍著一位手繪Henna的女師傅,等待著那精心繪製的祝福,統統都往雙手上擺。回想起年少時我也曾經因為貪好玩,給師傅畫了滿滿的一雙手,魔法那樣的花紋讓我驚為天人,愛不釋手之余更寶貝似地把Henna保留在肌膚上長達兩個星期,同時也保留了我對古老的印度手繪藝術–Henna的鐘愛,一直到今天。

大部份時候,我追求完整的呈現,同時崇拜完美,可是很多時候,我總是與完美擦身而過,常常事與愿違,所以,我只好學習順其自然。自從巴厘島小游回來之後便立刻投入工作,接著馬不停蹄地配合工作的進展度,其中包括因為老闆趕著出國,而我卻在一片懵懂的情況之下,南下出差跟老闆走一趟外勤并接手他留下來的任務。用心感謝老闆如此信任我的能力,雖然我常常暗自欲哭無淚,想哭也哭不出來,但最後也在陳某不斷的鼓勵下,天下無難事就把自己豁了出去,閉上眼睛衝吧!

(像老鼠一樣的孩子,衝吧!)

為了歡慶這次的任務圓滿結束,老闆也順利地遠在日本了,又適逢屠妖節呢,當然要讓我這好久都沒有動手做飯菜的小太太過過煮癮,小倆口應著節日的喜悅,吃咖喱去了唷!平時在家中,我甚少烹煮咖喱,沒有特別的原因,只是平時家里的咖喱料理都由老媽來烹調,雞的魚的蝦的排骨或全素的,吃得好快活!而這次,因為陳某這兒的器具有限,我更樂于選用最直接的方式,使用A1牌子的咖喱雞香料包,就烹煮出一鍋色香味兼具的咖喱雞了。

為了增加咖喱香味和稍減油膩味,我特地加入了香氣撲鼻的咖喱葉和微酸的新鮮番茄,在烹煮時也減少了一半的水份,并以相同份量的椰奶一同烹煮,煮出來的咖喱雞又濃又香的,配著白飯吃實在過于普通,而且白飯容易有飽和感,不小心吃多了會生膩,所以我們把白麵包烤得香香的,沾著香濃的咖喱汁,讓其香辣味融入白色麵包中,再緩緩地把沾滿咖喱汁的麵包放入嘴里慢慢嚼著,當飽滿的咖喱汁在齒頰中慢慢蔓延至整個口腔中時,哇噻,此時才發現,咖喱雞和白麵包,簡直就是超正點的絕配唷!

在這里分享我在都城第一次制作的咖喱雞材料和做法:

材料(圖1)
雞腿(5隻),鹽(少許),馬鈴薯(中型體積約3個),番茄(2粒),A1咖喱雞香料包(1包),咖喱葉(1把),清水(1杯),椰奶(1杯),烤麵包(2人份量,約8片)
(圖9)

制法:
1. 雞腿洗凈後搓點鹽,備用;馬鈴薯去皮洗凈切塊備用;番茄洗凈切塊備用;
2. 熱鍋子,倒入A1咖喱雞香料包
(圖2),放入咖喱葉小炒片刻(圖3);
3. 加入雞腿和馬鈴薯,翻炒均勻(圖4);
4. 倒入清水,加入番茄,拌勻
(圖5),蓋上鍋蓋,小火煮至滾後(圖6)加入椰奶,拌勻(圖7);
5. 把咖喱雞移到另外一個深鍋,小火煮約20分鐘或至滾(圖8),即可上桌大快朵頤。

插播,咖喱雞陽春麵:

原本計劃把中午剩下的半鍋咖喱雞當成我們的晚餐,結果因為去茨場街走走之後看見門庭若市的金蓮記福建麵美食館,進去吃了碗麻辣肉碎麵和一盤炭燒炒福建麵後,一回到家便把咖喱雞雪藏,次日午餐時間弄熱了再燙了兩團陽春麵,我們這樣吃得咻咻聲的,這咖喱果然很百搭,連陽春麵也變得有風味起來了~!


后記:
這篇日誌可謂是跳班級的,尚有巴厘島的美食介紹還未整理出來,第三屆的大馬中文部落格祭致謝詞也未完成,我極至愧疚面對好朋友們私底下的努力追蹤,無論如何,在近日內我一定盡所能把那些值得分享的一一整理出來,總之,鼠頭擔保,有拖沒有欠,請各位尊貴的朋友們拭目以待,屆時恭候您的大駕光臨..

下篇預告: 巴厘島 · 邊走邊吃

 

32 thoughts on “咖喱飄香慶屠妖

    • *
      真的好久沒有看到妳了,妳怎么這么少來大紅花了?
      好好照顧自己喔,不忙的時候也做個咖喱來吃
      味道很好呢~^^

    • *
      真的好久沒有看到妳了,妳怎么這么少來大紅花了?
      好好照顧自己喔,不忙的時候也做個咖喱來吃
      味道很好呢~^^

    • *
      就在你開始啟航的那天,我在你上船的碼頭開餐
      看著你遠遠隨波游航的時候
      我會大大聲的喊:咖喱好好味啊~!嘻~

    • *
      就在你開始啟航的那天,我在你上船的碼頭開餐
      看著你遠遠隨波游航的時候
      我會大大聲的喊:咖喱好好味啊~!嘻~

  1. 到相熟的咖啡店里,我就会要求这一个特别的不在Menu的烤面包配咖哩。。。满足满满
    对了,我就要去Bali,快快来告诉我什么好吃!!!!

    • *
      喀喀,我很快就想那種類似老街場的咖啡店了,mamak都沒有menu..><
      嗬嗬嗬嗬嗬,我這幾天都在努力做照片編排,赫赫,我們還真吃過不少好東西喔,一邊edit照片,一邊吞口水..*O*
      答應妳,這個周末我會好好幹出來的,yeah,gambateh~(極致希望我不會拖到妳去巴厘了都還沒搞出來.. :P)

    • *
      喀喀,我很快就想那種類似老街場的咖啡店了,mamak都沒有menu..><
      嗬嗬嗬嗬嗬,我這幾天都在努力做照片編排,赫赫,我們還真吃過不少好東西喔,一邊edit照片,一邊吞口水..*O*
      答應妳,這個周末我會好好幹出來的,yeah,gambateh~(極致希望我不會拖到妳去巴厘了都還沒搞出來.. :P)

    • *
      哈哈,記得在燙陽春麵時,不要燙太久,麵燙太軟了
      和咖喱混在一起時,口感沒有很好喔
      咖喱麵,要有點硬度,不糊,才好吃..

    • *
      哈哈,記得在燙陽春麵時,不要燙太久,麵燙太軟了
      和咖喱混在一起時,口感沒有很好喔
      咖喱麵,要有點硬度,不糊,才好吃..

  2. 我極力推薦面包沾咖哩的吃法
    當我還很小時
    我們家很常用這種方法來配咖哩
    我們是沒拿來烤 已經很好吃了
    我覺得烤了之後 應該會更好吃

    • *
      對啊,長大後反而少吃了,有時在想
      嘴饞時吃的不止是味道,心中懷念的還有小時候的吃法
      小時候,除了用麵包來沾咖喱吃,逢過年過節時
      我們家也有把那種拜拜的粉紅色mee ku蒸過
      才來沾咖喱吃的吃法也有..
      (你很可能不知什么叫mee ku啦,南北大不同..)
      我覺得烤過的麵包比沒有烤的好吃
      烤過的除了“乾身”,輕盈,也口感也比較脆
      這樣沾湯汁吃,就不怕整塊麵包老是濕濕的.. ><

    • *
      對啊,長大後反而少吃了,有時在想
      嘴饞時吃的不止是味道,心中懷念的還有小時候的吃法
      小時候,除了用麵包來沾咖喱吃,逢過年過節時
      我們家也有把那種拜拜的粉紅色mee ku蒸過
      才來沾咖喱吃的吃法也有..
      (你很可能不知什么叫mee ku啦,南北大不同..)
      我覺得烤過的麵包比沒有烤的好吃
      烤過的除了“乾身”,輕盈,也口感也比較脆
      這樣沾湯汁吃,就不怕整塊麵包老是濕濕的.. ><

  3. 米奇瓜 ~~
    每次看你的相片 都如此賞心悅目
    喜歡光線下散發出來的美食,真棒

    你的咖哩,顏色真美
    讓人有立刻想煮咖哩餐的衝動 ^^

    • *
      謝謝影子的贊美呢,被你那么一說
      我仿佛有點不好意思起來了..呵呵..u….u#
      我也喜歡在自然的光線下拍攝食物,這樣對我來說
      的確是少了一些調整顏色的困惑呢~
      你也喜歡煮食?呵呵,那么不要等咯,立刻吧
      我最近對咖喱有難以抗拒的誘惑
      連印度煎餅的豆子咖喱也在虎視眈眈中..

    • *
      謝謝影子的贊美呢,被你那么一說
      我仿佛有點不好意思起來了..呵呵..u….u#
      我也喜歡在自然的光線下拍攝食物,這樣對我來說
      的確是少了一些調整顏色的困惑呢~
      你也喜歡煮食?呵呵,那么不要等咯,立刻吧
      我最近對咖喱有難以抗拒的誘惑
      連印度煎餅的豆子咖喱也在虎視眈眈中..

  4. 你好,最近我们会在Big Fat Bird Cafe举办一个BlogTalk网聚,希望您能赏面出席。http://cbjun.wordpress.com/2009/10/21/2110/
    我留下地址,请尽快联络,谢谢。

    • *
      嘻嘻,A1牌子在我心目中,有一定的信賴位置
      它們還有不同的料理包,我都還沒試過哩~

      嗯,在都城,沒有家鄉這樣容易買到熱呼呼出爐的印度麵包
      只好將就點,吃得開心就好~^^

    • *
      嘻嘻,A1牌子在我心目中,有一定的信賴位置
      它們還有不同的料理包,我都還沒試過哩~

      嗯,在都城,沒有家鄉這樣容易買到熱呼呼出爐的印度麵包
      只好將就點,吃得開心就好~^^

  5. 这加喱看了好像很简单的做法。。
    (但又不简单)我学着留住,
    你知啦!我喜欢简单又不油腻的,~嘻嘻嘻~
    困难的我做不来,会手忙脚乱,留给你好了。

    • *
      哇,這個已經是好簡單了喔..
      太復雜的,我也是做不來啊,我會手忙腳亂啦!><
      做好了,應該是午餐變晚餐了吧,啊哈哈哈
      我最厲害慢慢摸了啦,所以要吃我做的,要有耐心喔..
      簡單不油膩,哈,妳升仙,采水果吃好啦~ XD

    • *
      哇,這個已經是好簡單了喔..
      太復雜的,我也是做不來啊,我會手忙腳亂啦!><
      做好了,應該是午餐變晚餐了吧,啊哈哈哈
      我最厲害慢慢摸了啦,所以要吃我做的,要有耐心喔..
      簡單不油膩,哈,妳升仙,采水果吃好啦~ XD

    • *
      嗚嗚,我也是好久沒有做吃的了啊..
      下篇要開始整理游記了,所以應該也要一段時間才能上菜了..
      妳想念的時候,嗅嗅舊菜先吧..呵呵~ :P

    • *
      嗚嗚,我也是好久沒有做吃的了啊..
      下篇要開始整理游記了,所以應該也要一段時間才能上菜了..
      妳想念的時候,嗅嗅舊菜先吧..呵呵~ :P

    • *
      妳也堅持了好一段時候了喔,繼續加油啊,忍一下時間就過啦~
      呵呵,就像我的游記一樣,拖一下,11月好像快到了..
      ><

    • *
      妳也堅持了好一段時候了喔,繼續加油啊,忍一下時間就過啦~
      呵呵,就像我的游記一樣,拖一下,11月好像快到了..
      ><

  6. 只要是好文,是快是慢都沒關係!
    都一樣值得欣賞,一樣值得期待!
    :)

    P/S: 屠妖節我也去了馬六甲,有空去看看吧!

    • *
      咦咦,你發相簿還是文章呢?我等下立刻過去看
      嗬,你最近也時常到處玩喔,生活一定更加豐富咯?
      嘻嘻嘻嘻,我也是不可以拖太久
      拖太久我就變懶惰..orz..

    • *
      咦咦,你發相簿還是文章呢?我等下立刻過去看
      嗬,你最近也時常到處玩喔,生活一定更加豐富咯?
      嘻嘻嘻嘻,我也是不可以拖太久
      拖太久我就變懶惰..orz..

  7. 临睡前,看到这篇,
    要抱着幻想的curry味入眠…
    你狠啊!!! ><

    (old town和paparich的咖哩鸡面包都很不错,不同在于,一个是烤面包,一个是蒸面包。我比较喜欢后者…呵~)

    • *
      oi!我可是憋了很久才做來吃的咧,才放肆那幾天
      今天的裙子窄死了..><
      嗬嗬,我還是比較喜歡我家附近的點心家的咖喱麵包啦,好香喔~~~~~~
      下次北上,帶妳去吃!XD

    • *
      oi!我可是憋了很久才做來吃的咧,才放肆那幾天
      今天的裙子窄死了..><
      嗬嗬,我還是比較喜歡我家附近的點心家的咖喱麵包啦,好香喔~~~~~~
      下次北上,帶妳去吃!XD

    • *
      呵呵,你吃得開心,我也做得很開心,可是..
      我最想做的,是給你做好一盒盒好吃的放在雪柜里
      你餓了弄熱就可以吃,但我還是沒做到啊..u….u#

    • *
      呵呵,你吃得開心,我也做得很開心,可是..
      我最想做的,是給你做好一盒盒好吃的放在雪柜里
      你餓了弄熱就可以吃,但我還是沒做到啊..u….u#

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